如何以更實(shí)惠的價(jià)格吃到更多種類(lèi)的飯菜？能不能延長(zhǎng)就餐時(shí)間滿(mǎn)足一日三餐需求？失能失智老人能不能足不出戶(hù)就吃上“熱乎飯”？隨著助老食堂的發(fā)展，老人和社區(qū)居民也對(duì)助餐服務(wù)提出了新需求。

記者從青島市民政局了解到，截至目前，全市共建設(shè)助老食堂1400余家，累計(jì)服務(wù)老年人4119萬(wàn)人次。當(dāng)下，青島正在構(gòu)筑15分鐘助餐服務(wù)圈，推出了包括智慧餐廳、一日三餐以及送餐入戶(hù)等越來(lái)越多的創(chuàng)新舉措，在破題助餐“痛點(diǎn)”和“難點(diǎn)”的同時(shí)，讓老年人和周邊居民享受到更多元、更貼心的服務(wù)。

智慧餐廳上線(xiàn)，老人可“自助”選餐

助老食堂如何讓就餐更方便？如何讓老人花更少的錢(qián)吃到種類(lèi)更豐富的飯菜？位于市北區(qū)浮山新區(qū)街道同和路社區(qū)的助老食堂給出了答案。他們率先啟用智慧餐廳，滿(mǎn)足了老年人的需求。

智慧餐廳上線(xiàn)，老人想吃什么、吃多少可以“自助”選擇，價(jià)格實(shí)時(shí)顯示。賈臻 攝

這里所有的菜品，老年人都可以自主選擇吃什么、吃多少，老人只需拿著餐盤(pán)正常選餐，后臺(tái)便可自動(dòng)掃描餐盤(pán)上的二維碼按照重量稱(chēng)重計(jì)價(jià)，并實(shí)時(shí)顯示在餐臺(tái)上，每份菜的重量、價(jià)格一目了然。

上午10點(diǎn)鐘不到，家住明翠雅庭小區(qū)的張新平就來(lái)到這里吃飯。她在取餐口拿了一個(gè)帶有二維碼的盤(pán)子后，便開(kāi)始自助選餐。因?yàn)橹鲜程霉ぷ魅藛T已經(jīng)在前一天下午將當(dāng)天中午的菜譜發(fā)到了微信群中，因此張新平在取餐臺(tái)前十分熟練地選取了自己心儀的飯菜。因?yàn)橐呀?jīng)年滿(mǎn)65周歲，張新平可以享受青島市以及市北區(qū)共計(jì)4元的優(yōu)惠補(bǔ)貼，優(yōu)惠后一頓午飯僅花費(fèi)了6．6元。

提到智慧餐廳的好處，已經(jīng)80歲的張新平連連稱(chēng)贊。“以前吃飯時(shí)按照份數(shù)計(jì)價(jià)，我年齡大了吃不了太多，最多只能吃一葷一素，想多嘗幾個(gè)品種卻怕吃不完浪費(fèi)。現(xiàn)在按照重量計(jì)費(fèi)，每天可以在8個(gè)菜品中隨心選擇，吃得豐盛還不浪費(fèi)，合理又省心。”

據(jù)市北區(qū)浮山新區(qū)街道同和路社區(qū)助老食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)，老人多樣化的用餐選擇和按份售賣(mài)的傳統(tǒng)，成為助老食堂的一個(gè)難點(diǎn)，而智慧餐廳恰恰可以解決這個(gè)矛盾。“從使用智慧餐廳系統(tǒng)以來(lái)，我們用餐高峰期的效率明顯提高，老年人不用為吃哪個(gè)菜、吃多少而猶豫不定，我們也不用為精準(zhǔn)掌控每份菜的數(shù)量而犯難，可謂一舉多得。”該負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)青島市民政局養(yǎng)老服務(wù)處負(fù)責(zé)人劉佳表示，青島市目前正在逐步推進(jìn)15分鐘助餐服務(wù)圈，隨著智慧場(chǎng)景的應(yīng)用，越來(lái)越多的助老食堂有望變成“智慧餐廳”，為老年人和周邊居民提供方便溫馨的助餐服務(wù)。

既管“一日三餐”，又“管”身邊“煩心事”

早餐6：30－8：30，午餐10：30－13：30，晚餐16：30－19：30……與大多數(shù)助老食堂每天只提供午餐服務(wù)不同，位于市北區(qū)寧夏路街道仲家洼社區(qū)的養(yǎng)老服務(wù)站，貼心地推出了一日三餐服務(wù)，并將開(kāi)餐時(shí)間及“全民開(kāi)放”的大字貼在了大門(mén)上，不光滿(mǎn)足了老年人的就餐需求，還為周邊“上班族”及有孩子的家庭提供了便利。

“早飯豆?jié){1．5元、豆腐腦2元、油條2元，晚飯各種菜的價(jià)格和午飯一樣，比外邊的店還要實(shí)惠，關(guān)鍵是干凈衛(wèi)生。”家住北仲小區(qū)的居民陳文鵬是這里的忠實(shí)顧客，只要是工作日，他的一日三餐都在助老食堂解決。

作為深度嵌入居民小區(qū)的助老食堂，仲家洼社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)站日均就餐人數(shù)可達(dá)500余人次，在解決居民一日三餐的同時(shí)，還利用門(mén)口的空地銷(xiāo)售農(nóng)場(chǎng)無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品和凈菜，受到周邊居民的好評(píng)。

據(jù)福山居家養(yǎng)老客服中心工作人員潘麗介紹，因?yàn)槭程梦挥谂_(tái)東商圈和居民小區(qū)中間，周邊又有好幾所小學(xué)，因此食堂在滿(mǎn)足老年人需求的同時(shí)，也充分考慮“上班族”、居民以及孩子的需求，提供一日三餐。

因?yàn)樘峁┤脱娱L(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，助老食堂還成了孩子們的課后托管班，解決了家長(zhǎng)的“煩心事”。“每周三下午周邊小學(xué)一、二年級(jí)的孩子不上課，他們來(lái)我們食堂吃完午飯后，就在我們這里做作業(yè)，等到父母晚上下班后再來(lái)接回家。”潘麗說(shuō)。

在青島，不少農(nóng)村助老食堂不僅能提供一頓“熱乎飯”，更成為基層治理的平臺(tái)。“我們以助老食堂為載體，引導(dǎo)群眾特別是老人走進(jìn)村委大院，定期開(kāi)展議事活動(dòng)，集中收集問(wèn)題線(xiàn)索和群眾意見(jiàn)建議，為進(jìn)一步暢通群眾訴求渠道、準(zhǔn)確掌握社情民意、提前化解矛盾糾紛發(fā)揮了良好作用。”膠州市鋪集鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)高超說(shuō)，僅去年一年，老人們累計(jì)為村莊發(fā)展、矛盾調(diào)處等方面提出意見(jiàn)建議170余條，化解矛盾糾紛40余件，通過(guò)“微議事”撬動(dòng)“大治理”，村莊向心力被激活，村“兩委”的凝聚力不斷增強(qiáng)，基層治理變得更加有效、更有溫度。

送餐入戶(hù)，打通“最后一米”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，青島目前有常住老年人252萬(wàn)，失能失智老人約占5％。在助餐服務(wù)中，青島市區(qū)通過(guò)為滿(mǎn)足條件的老人發(fā)放送餐補(bǔ)貼，讓他們能夠吃上“熱乎飯”。

在市南區(qū)江蘇路街道齊東路社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)站，需要送餐上門(mén)的老人占到了用餐老人總數(shù)的一半，達(dá)到了每天180人。據(jù)服務(wù)站負(fù)責(zé)人紀(jì)云波介紹，隨著助老食堂開(kāi)放的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，需要送餐的老人也越來(lái)越多。“幾年前我們剛開(kāi)放時(shí)，不少老人還能自己來(lái)食堂吃飯，但是最近幾年隨著年齡的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的老人需要將飯送到家里去。”紀(jì)云波說(shuō)。

為打通助餐服務(wù)從食堂到家的“最后一米”，由社會(huì)志愿者和社區(qū)公益崗工作人員等6人組成的隊(duì)伍，往返于助老食堂和老人的家中。6位送餐員按服務(wù)區(qū)域劃分了6條穩(wěn)定的送餐路線(xiàn)，便于他們與老人建立熟悉關(guān)系。面對(duì)送餐中可能遇到的困難，食堂也有暖心對(duì)策：“若老人聽(tīng)不見(jiàn)敲門(mén)聲，送餐員會(huì)立刻聯(lián)系食堂，我們通過(guò)聯(lián)系家屬查看家中監(jiān)控確認(rèn)老人安全。更有一些信任我們的家屬，直接將家門(mén)備用鑰匙存放在食堂。”紀(jì)云波說(shuō)。

記者了解到，不少街道也和企業(yè)一起想辦法，讓助老食堂和社區(qū)樓長(zhǎng)、網(wǎng)格員等建立對(duì)接聯(lián)系，發(fā)動(dòng)愛(ài)心人士增加配送力量。最貼近居民的物業(yè)企業(yè)員工也加入到配餐的行列。恒福集團(tuán)辦公室主任唐鵬介紹，為了讓小區(qū)里的老年人能夠吃上“熱乎飯”，他們建立了餐飲配送制度，對(duì)有需求的老年人會(huì)提供上門(mén)配送服務(wù)。（青島日?qǐng)?bào)／觀海新聞?dòng)浾?賈臻）