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????2009年以來(lái)，不斷飆升的價(jià)格讓大蒜成為農(nóng)產(chǎn)品中的“明星”。今年6、7月份，山東新蒜大量上市，加上發(fā)展改革委等多部門(mén)聯(lián)合發(fā)文嚴(yán)打農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格炒作行為，“瘋狂”的蒜價(jià)總算“剎車(chē)”，批發(fā)價(jià)一度回落至7元／公斤。

????然而，記者近日在大蒜主產(chǎn)地山東采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著新蒜入庫(kù)最后期限的到來(lái)，農(nóng)民手中的新蒜基本售完，經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)控制了蒜源，大蒜價(jià)格又開(kāi)始一路上揚(yáng)。業(yè)內(nèi)

????農(nóng)民手中新蒜基本售完

????山東是我國(guó)大蒜主產(chǎn)地之一，金鄉(xiāng)、蒼山、商河等地區(qū)的種植規(guī)模均較大。記者在山東金鄉(xiāng)南店子交易市場(chǎng)看到，與一個(gè)月前綿延數(shù)里的運(yùn)輸隊(duì)伍相比，來(lái)這里批發(fā)大蒜的貨車(chē)已經(jīng)明顯減少。一位商販告訴記者，目前農(nóng)民手中已經(jīng)沒(méi)有多少大蒜可以出售了。

????據(jù)了解，大蒜在常溫下儲(chǔ)存的時(shí)間一般不超過(guò)三四個(gè)月，每年7月下旬左右，所有大蒜必須由經(jīng)銷(xiāo)商收購(gòu)后進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存，否則就會(huì)發(fā)芽變質(zhì)。

????記者在金鄉(xiāng)、蒼山等地走訪蒜農(nóng)們時(shí)，他們均表示，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，現(xiàn)在手里已經(jīng)沒(méi)有大蒜了。“7月中旬的時(shí)候看大蒜價(jià)格還合適，都賣(mài)完了。”山東蒼山蒜農(nóng)聶克華說(shuō)。

????金鄉(xiāng)蒜農(nóng)陳景田說(shuō)：“我家的大蒜是9．2元／公斤賣(mài)的，比去年高了不少，去年賣(mài)蒜才2元／公斤。”陳景田給記者算了一筆賬，今年新蒜畝產(chǎn)為1250公斤左右，曬干后約為850公斤，按照9．2元／公斤的收購(gòu)價(jià)，大概能賣(mài)7800元左右，再減去地膜、化肥、蒜種等2000元左右的成本，種一畝大蒜純收入在5800元左右。

????今年新蒜收購(gòu)價(jià)不斷提高讓蒜農(nóng)受益不少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年6月上旬新蒜收購(gòu)價(jià)格為7元／公斤左右，到7月下旬已經(jīng)漲至12元／公斤左右。在這一波大蒜上漲的行情中，蒜農(nóng)收入大幅增加，往年一畝地只能收入兩三千元，而今年一畝地可以收入五六千元。

????“雖然知道今年大蒜價(jià)格高，但沒(méi)想到能這么高，一畝地比去年多掙了3000元左右。”陳景田說(shuō)。

????新蒜產(chǎn)量減少質(zhì)量下降

????記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)尤其是優(yōu)質(zhì)大蒜減產(chǎn)，是今年大蒜價(jià)格不斷攀高的主要原因之一。隨著市場(chǎng)上剩余的新蒜越來(lái)越少，大蒜價(jià)格也開(kāi)始水漲船高。

????金鄉(xiāng)縣委工作人員王連東告訴記者，金鄉(xiāng)大蒜種植規(guī)模一般在60萬(wàn)畝左右，因?yàn)?008年蒜價(jià)太低，2009年大蒜種植面積減少到40多萬(wàn)畝，今年大蒜種植面積比去年有所增加，大概在58萬(wàn)畝左右，已占金鄉(xiāng)82萬(wàn)畝農(nóng)田的70％左右，但受反常氣候的影響，大蒜的產(chǎn)量還是比去年減少了大約30％。

????據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年5月底新蒜上市時(shí)，金鄉(xiāng)附近地區(qū)還有約30萬(wàn)噸的陳蒜需要消化，但當(dāng)時(shí)蒜價(jià)仍創(chuàng)造了新高。而今年，金鄉(xiāng)大約18萬(wàn)噸的陳蒜在新蒜上市前就已經(jīng)基本銷(xiāo)完了。

????新蒜產(chǎn)量不足直接導(dǎo)致了蒜價(jià)上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至7月底，金鄉(xiāng)直徑在6厘米的紅蒜批發(fā)價(jià)已經(jīng)在12元／公斤左右，直徑在5厘米－6厘米的紅蒜也達(dá)到了11．2元／公斤。

????記者采訪金鄉(xiāng)、蒼山等地的一些蒜農(nóng)時(shí)了解到，今年的大蒜不僅產(chǎn)量比去年減少，蒜的質(zhì)量也不如去年，直徑在6厘米及以上的大蒜較去年減少。

????蒼山一家大蒜加工企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示，今年6個(gè)（6cm）以上的大蒜非常少，想收特別困難。以往三、四袋大蒜就能出一袋6個(gè)的，今年六袋可能都出不來(lái)一袋。

????金鄉(xiāng)一位大蒜加工企業(yè)從新蒜上市起，就一直在收蒜。“現(xiàn)在市面上已很少能從農(nóng)民手中收到新蒜了，蒜源已經(jīng)基本控制在經(jīng)銷(xiāo)商手中，都存在冷庫(kù)里了。”成武縣大蒜經(jīng)銷(xiāo)商初海泉告訴記者，按照往年慣例，8月之后，市場(chǎng)上大部分大蒜都將出自于冷庫(kù)，導(dǎo)致成本增加。

????如何避免農(nóng)產(chǎn)品“瘋狂”漲跌

????近年來(lái)，我國(guó)大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品紛紛上演“瘋狂”漲跌。以大蒜為例，2008年，山東多個(gè)地區(qū)的大蒜僅每公斤0．1元，而今年7月份，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)暴漲100多倍，達(dá)每公斤12元。

????農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌，加大了農(nóng)民、經(jīng)銷(xiāo)商等相關(guān)各方的風(fēng)險(xiǎn)。山東蒼山大蒜經(jīng)紀(jì)人李玉猛告訴記者，大蒜價(jià)格波動(dòng)太大，每隔三五年就要大幅波動(dòng)一回，趕上行情不好的年份，投入多少就賠多少。“別看我今年賺錢(qián)不少，但2008年時(shí)賠了100多萬(wàn)，誰(shuí)都說(shuō)不準(zhǔn)行情。”

????一些專(zhuān)家認(rèn)為，除減產(chǎn)因素外，部分農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商囤積居奇、人為炒作是這一輪農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的主要推手。在一些炒作者看來(lái)，不斷瘋漲的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，猶如擊鼓傳花游戲，只要不是砸在最后一個(gè)人手里，游戲就要繼續(xù)。目前高位運(yùn)行的部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格已明顯違背價(jià)值規(guī)律，出現(xiàn)了“菜比肉貴”等不合理現(xiàn)象，其中蘊(yùn)藏的風(fēng)險(xiǎn)不言而喻。

????直接與蒜農(nóng)們打交道的蒼山縣商務(wù)局副局長(zhǎng)張廣賢認(rèn)為，大蒜等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)具有周期性波動(dòng)特點(diǎn)，一般容易陷入“價(jià)賤傷農(nóng)－減少種植－價(jià)格升高－擴(kuò)大種植－價(jià)賤傷農(nóng)”的“怪圈”，如果這期間再有游資炒作，將會(huì)造成供求關(guān)系進(jìn)一步失衡，增大這些農(nóng)產(chǎn)品的漲跌幅度。

????“受農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌影響最大的是農(nóng)民，往往是農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)時(shí)農(nóng)民收益過(guò)少，跌價(jià)時(shí)則承擔(dān)絕大部分損失。”張廣賢說(shuō)。

????這一輪農(nóng)產(chǎn)品的“瘋漲”，已經(jīng)引起國(guó)家相關(guān)部門(mén)的重視。近日，發(fā)展改革委對(duì)七家涉嫌串通漲價(jià)、哄抬價(jià)格的企業(yè)開(kāi)出“百萬(wàn)罰單”，旨在維持正常的市場(chǎng)秩序。

????張廣賢認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，應(yīng)從生產(chǎn)角度穩(wěn)定市場(chǎng)。通過(guò)采取鼓勵(lì)農(nóng)民建立專(zhuān)業(yè)合作社等措施，讓農(nóng)民抱團(tuán)面對(duì)市場(chǎng)，增強(qiáng)議價(jià)能力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力，“這樣做可以使農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高時(shí)多獲取些利益，價(jià)格低時(shí)則增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力，也能盡量平抑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。”

????蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士童長(zhǎng)鳳建議，國(guó)家應(yīng)建立權(quán)威發(fā)布渠道，將每年各種農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、產(chǎn)量、銷(xiāo)售量等信息向社會(huì)發(fā)布，穩(wěn)定市場(chǎng)信心，并嚴(yán)厲打擊發(fā)布虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者、囤積居奇等行為，盡量壓縮投機(jī)空間。同時(shí)，提供多元化投資渠道，適當(dāng)引導(dǎo)資金分流，避免資金集中炒作農(nóng)產(chǎn)品。（記者 潘林青 蔡曉莉）