里岔黑豬

瑯琊雞

    瘦肉較多肉質鮮嫩的里岔黑豬、體形雖小但下蛋較多的瑯琊雞、體格高大產奶量大的嶗山奶山羊……這些于2009年被收錄進 《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》的4種“動物寶貝”，近年來數量不同程度減少，畜牧部門已著手設立專項資金，通過建立基因庫來發展壯大這些稀少種群。而記者日前獲悉，經過一段時間的悉心繁種和培育，以瑯琊雞為代表的“畜禽四寶”將批量上市，跑上市民餐桌。

    根據全國畜禽遺傳資源保護和利用規劃及我省畜禽遺傳資源調查結果，為更好地保護與利用我省畜禽遺傳源，省畜牧獸醫局于2009年公布了《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》，這是自《全國畜禽遺傳資源保護和利用規劃》實施以來，我省首次對外公布畜禽遺傳資源保護名錄。

    根據名錄，山東共有47種畜禽進入保護范圍，這些畜禽包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等品種。其中，本市共有4種畜禽入選，分別是：里岔黑豬、瑯琊雞、豁眼鵝和嶗山奶山羊。

    據記者從畜牧部門了解，進入保護名錄的畜禽都是我省具有代表性的地方品種，像里岔黑豬，2006年就已被列入國家級保護名錄，成為“國寶”。然而，由于市場沖擊等原因，這些名優品種的數量近年來大幅度減少，甚至成了瀕危品種。以里岔黑豬為例，雖然該品種具備瘦肉較多、肉質鮮嫩等優點，但在膠州等地，養殖規模已經嚴重縮減，南方的太湖豬等品種，由于繁殖性能高、雜交優勢強，受到養殖戶的青睞，而里岔黑豬因此受到“排擠”。

    據介紹，瑯琊雞、嶗山奶山羊和豁眼鵝，同樣面臨著品種急劇減少的問題。據記者從省畜牧部門了解，列入保護目錄的畜禽，大多數都能達到保種的群體數量和血統要求，像嶗山奶山羊，基本上處于農戶小規模養殖保護狀態。同時，就算是原來具有優勢的畜禽品種，由于養殖效益的降低，養殖戶改養其他品種，也導致原先占主導地位的本土畜禽失去了市場。

    “畜禽四寶”將批量上市民桌

    在這種情況下，被列入省級畜禽遺傳資源保護名錄的“寶貝”就顯得尤為珍貴。市畜牧獸醫局有關部門負責人告訴記者，根據國家和省畜牧獸醫局的規定，畜禽列入保護名錄后，畜牧部門將拿出專項資金保護畜禽資源，保護的畜禽品種。

    據介紹，目前山東省畜禽品種資源保護規劃已經出臺，對受保護的畜禽品種，畜牧部門需建立地方畜禽品種基因庫、保種場、劃定保種區，開展有針對性的保護、開發工作。

    目前，多種措施并進的方式已經取得了比較好的效果，畜禽四寶的產量開始出現回升。記者從生產瑯琊雞、里岔黑豬等畜禽四寶產品的青島秀水莊園畜禽養殖有限公司了解到瑯琊雞已經開始大批量的上市，其前期與瑯琊雞的育種基地達成獨家協議，養殖并銷售瑯琊雞，而里岔黑豬也開始小批量上市，豁眼鵝、嶗山奶山羊也在培育當中，不出多長時間，青島的“畜禽四寶”將再次跑上市民的飯桌。

    青島秀水莊園畜禽養殖有限公司總經理陳斌告訴記者，今年中秋節前，市民就可以吃到正宗的瑯琊雞，而且市場供應充足。記者 綦峰巖

    里岔黑豬

    里岔黑豬以其產地和毛色而得名，主要分布于膠州、膠南、諸城三縣市交界的膠河流域，里岔是其中心產區。 1972年，山東在豬種重點調查中，發現里岔黑豬。里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，身長體高，成年公豬體重500斤。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹不下垂。里岔黑豬的顯著特點是體長，具有瘦肉較多、肉質鮮嫩等特點，是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。

    瑯琊雞

    瑯琊雞是一個歷史悠久、遺傳性能穩定的優良地方良種，它具有體形小、產蛋多、抗病力強、適應性好、飼養報酬高等許多優點。 1978年被列為山東地方家禽良種，是一個十分寶貴的地方良種資源。瑯琊雞母雞全身雀毛，毛色為黃褐色或麻黃色，體小結實，眼大腿短，后軀發育良好，尾部翹起，行動靈活敏捷，具有蛋用雞特點，皮膚均為白色，黃皮、烏皮很少見。公雞全身毛色光亮協調，腿高粗壯，昂首凝視，素以“火紅大公雞”著稱。肉質細嫩、鮮香可口，尤其是當年小公雞肉味鮮美，是中秋節前后人們喜愛的上乘菜肴和制作燒雞的精品。

    嶗山奶山羊

    嶗山奶山羊是我國培育成功的優良奶山羊品種之一，是嶗山一帶廣大群眾經過長期選育、培育形成的一個具有共同來源、數量較多、產奶性能較高的奶山羊地方品種，1988年列入國家家畜品種志。嶗山奶山羊具有適應性強，耐粗飼，生長發育快，體格粗壯，產奶較多，遺傳性能穩定的特點。這種山羊體質結實，結構勻稱，公羊大多無角，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后軀及乳房發育良好，被毛白色。

    豁眼鵝

    豁眼鵝又名五龍鵝、疤拉眼鵝、豁鵝，分布于遼寧昌圖、吉林通化及我省青島、萊陽等地。主要特性：體型輕小緊湊，頭中等大小，額前有表面光滑的肉瘤。眼呈三角形。

    豁眼鵝原產于山東萊陽，由于歷史上曾有大批的山東移民移居東北，并將這種鵝帶往東北，因而東北三省現已是豁眼鵝的分布區，以遼寧昌圖飼養最多，俗稱昌圖豁鵝，近年來豁眼鵝也已被引至全國多個省、區。

    豁眼鵝的特點是抗寒能力極強，極耐惡劣的環境和飼料條件。產蛋量是世界上最高的。