核心提示：27日，一位從事龍蝦批發近20年的批發商透露稱目前鬧得沸沸揚揚的“龍蝦門”元兇是不良商販過多使用洗蝦粉引起的，并稱政府部門應該切實將龍蝦的經營環節管實、管好，這樣才能避免更多市民受害。不過，目前官方的調查并沒有認定這次龍蝦門事件與“洗蝦粉”有關。

    現代快報8月28日報道 連日來，“龍蝦門”的元兇到底是什么，仍然沒有一個確切的結論。昨天，一位從事龍蝦批發近20年的批發商主

    為什么曝內幕？

    “怕洗蝦粉毀掉龍蝦產業”

    昨天下午，記者見到了50多歲的龍蝦批發大戶高健，他手上拿著一張報紙，上面是關于近期因食用龍蝦致病的相關報道。

    “最近五六天的報紙我都看了，雖然現在還沒有一個權威的結論出來，但我認為使用過量的洗蝦粉是造成危害的主要原因。”高健稱，他之所以這么說，是憑著他近20年的龍蝦批發生涯得出的結論。

    “我現在仍然在做龍蝦批發，為什么我要向媒體揭露這一切，是因為我不想因為這件事毀掉龍蝦這個產業，南京的龍蝦產業從小到大，逐步發展起來，很不容易！不能因為一部分人不法經營，整個產業都被帶壞了！”高健告訴記者，他從1991年就開始涉足龍蝦批發行業，一步步做到今天，可以說，他的生意與南京的龍蝦產業是一起成長起來的。

    誰在用洗蝦粉？

    “在批發之后的下游環節”

    高健稱，他剛剛批發龍蝦時，貨源都是從蘇北進入南京市場的，“盱眙的龍蝦是從1996年左右開始發展起來的，但到了2002年左右，隨著盱眙龍蝦的火爆發展，需求量大幅增加，進入南京市場的盱眙本地龍蝦就很少了。”高健稱，目前南京市場上的龍蝦最多的來自啟東、海門，其次是江西的，然后是湖南、湖北的，“目前龍蝦市場上大都打著盱眙龍蝦的牌子，實際上根本不是這么回事。”

    高健稱，雖然南京市場上的龍蝦幾乎都是來自外地，但外地龍蝦在進入南京市場的批發環節前，不會使用洗蝦粉，因為龍蝦經過洗蝦粉洗過之后，死亡率會增加，經過幾個小時的長途運輸后，死亡率就更高了，“批發商不會做這種賠錢的事，使用洗蝦粉的都是在批發之后的下游環節。”高健表示，“如果說這個觀點不對，政府部門完全可以控制住外地來寧的貨源，進行抽檢，我敢說，在進入南京市場前，使用過洗蝦粉的少之又少！”

    用了多長時間？

    “洗蝦粉近四五年才出現”

    高健認為今年出現“龍蝦門”事件并不是偶然的，“為什么前些年沒有出現這種情況？因為使用洗蝦粉是近四五年來才出現的，以前根本沒有洗蝦粉。”高健表示，雖然前幾年市場上已經出現了洗蝦粉，但使用范圍很小，“一開始用洗蝦粉的商販很少，洗蝦粉不但含草酸，而且是一種化工產品，根本不能在食品行業中使用。正因為如此，開始時商販們使用洗蝦粉的量都比較少，主要原因就是怕用多了會出事！”

    “即使是親兄弟之間，也不告訴洗蝦粉的來源。”高健稱，前幾年部分商販開始使用洗蝦粉，但大都偷偷摸摸地干，使用范圍不大，在洗蝦粉問題上，“不過問，不打聽”成了龍蝦商販們的潛規則。正是因為洗蝦粉使用量少，使用范圍小，所以前幾年沒有像今年一樣，集中暴發。“但不可否認，也有一些人吃了龍蝦后感覺不舒服，但并沒有引起大家的重視。”高健嘆了一口氣。

    實際情況如何？

    “正規水產市場內外有別”

    高健稱，他剛剛做龍蝦批發時，每天批發到南京的龍蝦只有六七噸，但近兩年批發量激增。隨著南京龍蝦產業逐步做大，批發下游環節使用龍蝦粉的情況逐漸增加起來，“最近媒體報道多了，政府部門重視了，商販們不敢公開用洗蝦粉，但在這之前，商販們用洗蝦粉非常普遍。”高健稱，就拿惠民橋水產市場來說，市場內管理得還是不錯的，但市場外圍的商販們大都使用洗蝦粉。

    “小的批發商或者零售商從大批發戶那里批來龍蝦后，為了使龍蝦更有賣相，就使用洗蝦粉。很多人用洗蝦粉洗過龍蝦后，根本不用清水沖洗，原因是節省水費！這樣一來，很多洗蝦粉的殘漬留在龍蝦身上，進入到下個環節。”高健稱，不但如此，有的龍蝦進入飯店或更小的商販手中，要進行二次洗蝦粉沖洗，“經過這樣清洗的龍蝦，你敢吃嗎？即使最后清水再洗一下，也不能洗干凈龍蝦身上的洗蝦粉殘留呀！”

    “為什么七八月份因食用龍蝦患病的人突然增多？這不是偶然的！”高健說，因為六月之前，養龍蝦水域水位都比較高，而且這個季節龍蝦不太愛鉆洞，“七八月份，特別是立秋后，龍蝦喜歡鉆洞，這樣龍蝦就更臟了，商販們要洗干凈龍蝦，就要使用更多的洗蝦粉！”

    究竟該怎么管？

    “將龍蝦批發設在管理區”

    “現在政府抓龍蝦的源頭，實行登記制，這當然是對的。但關鍵是抓住流通環節，特別是各級批發和零售環節，因為這些環節是大量使用洗蝦粉的環節。”高健稱，“上海的龍蝦日消費量是南京的3倍，浙江寧波的日銷量也不比南京少，為什么這兩個地方沒有像南京一樣出現大量的病例？人家把流通環節管住了，管好了！”

    高健稱，管理部門應該將龍蝦的批發設在管理區域，取締市場外面的商販，“市場外的商販，連資質、來源都搞不清楚，出了事找誰？對使用洗蝦粉的商販進行嚴厲查處，從各個流通環節上禁住洗蝦粉，這樣干凈的龍蝦才能進入飯店、市民的餐桌。”高健有些無奈地說，“龍蝦門”使得南京龍蝦銷量急劇減少，“我現在幾乎暫停了龍蝦批發，因為賣不掉呀！但我相信南京人還是喜歡吃龍蝦的，前提是政府要加強管理，讓市民能買到干凈、放心的龍蝦！”