歷山路一家海鮮酒店的趙經理告訴記者,由于大閘蟹成本比較高,特別是顧客比較認可的陽澄湖大閘蟹,價格要比現在他們店里的海生梭子蟹高出近一倍,銷量一般不大,所以他們很少引進。而且,距正宗的陽澄湖大閘蟹上市還有一段時間,現在市面上銷售的一般都是假冒的。 另外,記者致電微山湖魚館和平店,接電話的工作人員告訴記者,他們魚館的水產品都是由在微山湖的養殖基地直接供應的,現在大閘蟹還沒有上 ■蟹商苦衷: 為了送禮,顧客多買貼陽澄湖標簽的 采訪中不斷有蟹商表示,他們賣的是產自微山湖等地的大閘蟹,價格也是微山湖大閘蟹的價格,但為了好賣,不得不買來設備“傍名牌”。 一名蟹商告訴記者,中秋節前后是螃蟹銷量最大的時候,其中不少顧客買了螃蟹是為送禮用,貼上陽澄湖標簽后,顧客愿意買。“其他蟹商在賣山寨貨,如果自己不這樣做,根本競爭不過人家。我們也不愿意造假啊,但為了生存下去,我們也只好買了一套蟹身字體打印設備。” (記者孫華 見習記者朱文明) ■相關鏈接 啥是大閘蟹 螃蟹的種類很多,生長在淡水里的叫河蟹,生長在海里的叫海蟹。河蟹又名湖蟹、八足蟹、大閘蟹、毛蟹、螃蟹、中華絨鰲蟹,屬爬行亞目方蟹科甲殼動物,為淡水中生長的甲殼類動物,它在全世界有數十萬種,我國約有500余種。按照河蟹的生長地,又可以分為湖蟹、塘蟹、江蟹等。 大閘蟹是河蟹的一種,一般來說,特指長江系的中華絨螯蟹。據說捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘,在閘的一邊布網,晚上亮起馬燈,湖中蟹群受誘,向閘游守去,投入網中,故有“大閘蟹”之稱謂。而那些沒長大或個頭小的河蟹,一般稱之為毛蟹,例如像俗稱的“六月黃”的,就是毛蟹。 陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹,產于江蘇蘇州昆山的陽澄湖。由于陽澄湖自然地理環境獨特,所產蟹身不沾泥,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。 |