????昨天，本報刊發了《“新鮮雞蛋”臭了 為什么呢》的調查報道，引起了市民和企業廣泛關注。有業內人士爆料稱，超市雞蛋生產日期難監控反映的實質問題是，雞蛋淪為促銷商品，成本不斷壓縮帶來品質下滑。更有人宣傳，超市促銷的散裝蛋質量不比菜市場的強！

????成本“壓垮”超市散裝蛋

????“做超市散裝蛋，幾乎是微利！”從事蛋雞養殖多年的陶先生告訴記者，大家都能看到的現象是，幾乎每個超市打折促銷，雞蛋都會首當其沖，雞蛋稱重處的排隊也最長?！白鳛槊舾猩唐?，超市把雞蛋價格壓得最狠，給供貨商的利潤空間最低?！碧障壬f，因此給超市供應散裝雞蛋的供貨商也都會想盡辦法降低成本，致使散裝雞蛋的質量下滑。“接近過期的雞蛋充新鮮的賣，用包裝日期來障眼就成為常見手段了。”

????“現在超市里散裝雞蛋多是雞蛋販子經銷的，很少有大品牌在做。”業內人士李先生說，細數大品牌只有寥寥幾個，原因之一就是大品牌在保證雞蛋質量、安全的底線后，價格競爭不過雞蛋販子。他的公司給超市供應雞蛋，去年就賠了十幾萬元，幸虧有政府農產品補貼的20多萬，才拉平了收益。

????超市散裝蛋與菜市場無異

????據介紹，雞蛋販子從周邊養殖戶家中收雞蛋，門檻要低得多，基本是雞蛋就收，質量監控很少。同時，為了降低運送雞蛋的成本，雞蛋販子往往要在產區湊齊2噸以上的雞蛋才發貨，這無疑推遲了雞蛋上市的時間，普通市民要吃上新鮮雞蛋難上加難。

????“超市里的散裝雞蛋基本與菜市場的進貨渠道一致，沒啥區別?！蹦炒笮统胸撠熑藦埾壬f，正是在這種局面下，大品牌的雞蛋只能“被迫”走高端路線，成盒包裝上市，價格也貴了許多。

????雞蛋為何難吃“鮮”

????如何讓市民對雞蛋的產蛋日期一目了然，吃上新鮮雞蛋？記者了解到，行業內已經有企業開始行動。

????“新鮮度是食品最重要的指標，市民對新鮮的要求越來越高！”某知名蛋雞養殖企業的楊先生說，該公司正在推廣一種送新鮮雞蛋上門的新服務形式，每天早晨把最新鮮的雞蛋送到市民家中，并保證是2天內的新鮮雞蛋，“雞蛋越鮮價格越高”，不過，這樣新鮮蛋價格也要高一些。

????此外還有品牌企業負責人向記者表示，要給所有供應超市的雞蛋全打上日期噴碼，不論散裝還是盒裝，這樣也避免了超市用重新打的“包裝日期”忽悠顧客。

????雞蛋能否真正變新鮮？記者還將繼續關注此事。 （記者 劉文劍 攝影報道）