????11月10日，一位不愿透露姓名的讀者撥打本報熱線告訴記者，他曾經(jīng)養(yǎng)殖過狐貍，知道關(guān)于一些狐貍?cè)獾膬?nèi)幕，希望能提供給記者。他在電話里跟記者說：“11月份正是狐貍成熟宰殺的月份，這個時候，有人就會主動去收狐貍皮。山東很多地方都有人養(yǎng)殖狐貍，文登、諸城等地比較多，青島也有養(yǎng)殖的。你知道狐貍被殺，狐貍皮被人收去之后，狐貍?cè)舛既ツ睦锪藛幔空麄€山東估計有幾十萬甚至更多的狐貍，但很少有人在市場上公開叫賣狐貍?cè)狻?jù)我所了解的一些情況，這些狐貍?cè)獾挠梅ㄒ彩俏寤ò碎T，但有些別有用心的人卻拿狐貍?cè)鈦砻俺淦渌娜猓f白了就是為了能多賺點(diǎn)錢騙人。”

????“狐貍?cè)舛急挥米髂男┩緩津_人呢？”記者問。

????“很多吧，有些我也不知道。但我以前在臨沂養(yǎng)狐貍的時候，很多人就上門收狐貍?cè)猓犓麄冋f，大部分人把狐貍?cè)饧庸ふ{(diào)制后，使之變成和狗肉一樣，然后當(dāng)狗肉在市場上叫賣，這種方法最容易騙人，而且能大規(guī)模地生產(chǎn)，市場還不錯，關(guān)鍵是利潤也比較高。”這位爆料人告訴記者。

????“還有其他的騙人方法嗎？”

????“有，我聽說狐貍?cè)膺€可以加工到羊肉卷里面，有的還可以添加到火腿腸里面，有的家庭式作坊就把狐貍?cè)庵瞥晒嗄c當(dāng)豬肉灌腸賣。這也是我知道的一些騙人方法，肯定還有很多其他的方法我不知道 。不過你們可以去沂南調(diào)查一下情況，聽說那里有很多人這么做。”說完之后，在記者的要求下，線索人又提供了兩個電話號碼，是以前曾經(jīng)到他家收過狐貍?cè)獾男∩特湹碾娫挕?/p>

????事情是不是如同這位爆料人所說的那樣呢？隨后，記者以買家的身份根據(jù)爆料人提供的第一個電話撥打過去，他曾經(jīng)到爆料人家里收購過狐貍?cè)猓诨卮鹩浾叩膸讉€問題后隨即掛掉了。記者接著撥打了爆料人提供的第二個電話。

????接電話的是沂南縣一位姓張的男子。據(jù)爆料人講，他收購狐貍?cè)馐嗄炅恕Ｔ陔娫捓锏弥浾叩膩硪庵螅嬖V記者，“狐貍?cè)馀晒啡猓_實有很多人做。我不做那個，你要是要生狐貍?cè)猓业故强梢蕴峁┮恍┙o你，但量也不是很大。你要買狐貍做成狗肉，還是再打聽一下其他人吧。”隨后，他也掛掉了電話。

????通過爆料人提供的電話，記者基本可以斷定，在沂南縣的確有人用狐貍?cè)庵瞥晒啡獬鍪郏钦l在加工制作狐貍?cè)猓谀募庸ぶ谱鳎质侨绾渭庸ぶ谱鞒晒啡獾哪兀坑浾邔@些卻是一無所知。

????加工者

????成品4塊一斤，拿到餐館至少賣10塊

????11月19日，為了調(diào)查有人拿狐貍?cè)獬洚?dāng)狗肉出售這一現(xiàn)象，記者決定到臨沂市沂南縣暗訪。19日下午，記者首先來到了沂水縣，因為當(dāng)?shù)赜泻芏嗟暮傪B(yǎng)殖戶，并且離沂南較近，是加工制作狐貍?cè)獾膩碓吹刂弧?jù)當(dāng)?shù)貛准液傪B(yǎng)殖戶介紹，最近正是狐貍宰殺的季節(jié)，很多人專門上門收購狐貍?cè)猓昂側(cè)庾龀晒啡庖膊皇鞘裁葱迈r事，來收購狐貍?cè)獾娜艘策@么說，雖然我沒有親眼見過，但這件事肯定是有的。”一位姓王的養(yǎng)殖戶告訴記者，狐貍皮今年的價格行情還不錯，一張皮能賣到800塊錢，但狐貍?cè)鈪s很便宜，因為膻味比較重，不大符合人們的口味，一斤還不到兩塊錢。每到11月份，在狐貍宰殺的季節(jié)，大量收購者就專門收購狐貍?cè)猓珜τ谧罱K的流向和用途，養(yǎng)殖戶表示只是聽說過，沒有親眼見過。

????在記者的要求下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶向記者提供了幾個商販的電話。記者撥打了兩個，其中一個關(guān)機(jī)，另一個卻表示不清楚。記者隨后撥打第三個電話。

????“你是誰？干什么？你怎么知道我的電話？”如同前面幾個小販一樣，這位姓楊的老板也是異常謹(jǐn)慎地詢問記者。當(dāng)記者表明自己受一位餐館老板委托，想要大量購買狐貍?cè)鈺r，他才和記者攀談起來，并且明確表明他手里有大量的狐貍?cè)猓技庸こ晒啡獬鍪邸?/p>

????“你能提供多少？”記者問。

????“你要多少就提供多少，肯定夠你賣的。”楊某說。

????“可以當(dāng)面看看嗎？我得先看貨才行。”

????“行，那你就來看看吧。”考慮了一會，他同意了記者的要求，并說了具體地址。

????20日中午10點(diǎn)左右，記者來到了沂南縣蘇村鎮(zhèn)周家小河，在村頭記者撥打了楊某的電話，過了十多分鐘之后，記者見到了他。但出乎意料的是，他說自己已經(jīng)不從事加工狐貍?cè)饬恕！扒皫啄旮蛇^，這兩年不干了。你先在這等等，我打個電話給小舅子，他現(xiàn)在做這個，待會就把做好的狐貍?cè)饽脕斫o你看。”

????過了十多分鐘，一輛銀白色的面包車開過來。開車的是一位二十多歲的小伙子，后來記者得知他姓徐。

????停車之后，他直接把面包車打開，里面有兩箱凍肉，用白色的塑料箱子裝著，上面覆蓋了一層塑料薄膜，肉成淡紅色，一塊一塊的，中間夾雜了姜絲等佐料。

????“看看吧，這就是我們做好的狐貍?cè)猓啡鉀]啥區(qū)別。”徐某告訴記者。

????記者從外面看，還真看不出這是“狗肉”。打開塑料薄膜，一股非常香的味道傳出來。

????“要不你嘗一下吧，保準(zhǔn)分不出這是狐貍?cè)狻！?/p>

????記者就從中間挑了一塊肉嘗了一下，味道比較咸，吃起來比較香，而且沒有任何異味，如果不是老板說這就是狐貍?cè)猓浾哒娣直娌怀鲞@是狗肉還是狐貍?cè)狻?/p>

????“我們做這種狐貍?cè)舛甲隽艘欢炅耍惴判模玫讲宛^當(dāng)狗肉賣絕對沒人能嘗出來，尤其是伴著蔥吃，就更分不出來了。”老板得意地告訴記者。

????“這樣的肉多少錢一斤？”記者問。

????“這一箱是10斤，40塊錢，也就是4塊錢一斤。去年便宜，才3塊錢一斤，但今年狐貍?cè)庖矟q價了。不過你要是拿這些肉到餐館里賣，至少賣到10塊錢一斤。”

????加工車間狐貍?cè)鉂M地都是

????“我可以去加工的地方看看嗎？”在跟徐老板聊了一會之后，記者提出了要求。

????“你呀，就不用去看，放心好了，這肉做出來就這樣。”徐某直接拒絕了記者的要求。為了能取得徐某的信任，記者花錢買了一箱狐貍?cè)猓硎灸没厝プ尣宛^老板看看，“我們老板說最好能看看加工車間，以后合作也會放心一些。”經(jīng)過記者的一再要求，他終于答應(yīng)帶記者去看看。

????記者隨后上了徐某的面包車，經(jīng)過十多分鐘后，車輛在一個普通的房子面前停下來，大門開著，記者和徐某徑直走了進(jìn)去。

????過了門口的走廊，院子里的情景讓記者大吃一驚。

????在院子西側(cè)靠墻根，地面上堆放了幾十個去皮的狐貍，肉的顏色比較紅，一位50多歲的男子正在切狐貍?cè)猓磺邢聛淼姆嗜庠诘厣戏帕艘淮蠖选Ｓ行┓嗜馇邢聛碇笱b在尼龍袋子里。地面上還散落著一些被割下來的狐貍頭、骨頭等。記者看到，院子里還有幾個大缸，里面裝滿了水，被切好的狐貍?cè)夂鸵恍└闻K就浸泡在大缸里。雖然天氣比較冷，但仍然有一些蒼蠅在這些肉上面飛來飛去。

????“一個狐貍就十來斤，把內(nèi)臟去掉，肥肉和骨頭除掉之后，就剩三四斤瘦肉了，因此制作狐貍?cè)庖彩怯谐杀镜摹！毙炷掣嬖V記者，“這些選好的瘦肉必須在水里泡上一天，要不然肉里面的膻味根本除不了。”

????“割下來的肥肉干了什么？”記者問。

????“有人定期來收，干了什么我也不知道。”

????“狐貍骨頭呢？”

????“一般都做飼料。”

????隨后，徐某又把記者領(lǐng)到了西側(cè)一個小屋里，記者看到這是一個類似廚房的屋子，地面有一些木柴和木炭，有一個比較大的不銹鋼鍋。“狐貍?cè)饩褪窃谶@個大鍋里煮的，一次能煮好幾百斤，煮的時候加上一二十種佐料，涼了之后，就是你見到的加工好的狐貍?cè)饬恕！?/p>

????“現(xiàn)在沒有存貨嗎？是不是都冷凍起來了？”記者問。

????“我領(lǐng)你去看看好了。”徐某聽了記者的詢問后，就帶記者來到了東側(cè)的一個屋子里面。

????“我們這個屋里就有三個大冰箱。”他把靠近門口的一個冰箱打開，指著里面的一些狐貍?cè)飧嬖V記者，“院子里的狐貍?cè)馀弥螅恢蟮木蛢銎饋恚側(cè)獠蝗保虼四悴挥脫?dān)心供貨。”

????在另外兩個冰箱里，記者看到的是包裝好的狐貍?cè)猓?dāng)做狗肉賣。

????利潤

????當(dāng)狗肉賣一斤10多塊

????在采訪期間，記者了解到，狐貍?cè)庖驗橛须逗鸵还商厥獾囊拔懂愇叮虼撕苌儆腥顺院側(cè)猓瑑r格也非常低。小販從養(yǎng)殖戶手里以 1.6元左右的價格收購上來 ，然后再以1.8元左右價格賣給加工制作點(diǎn)，加工好的狐貍?cè)庖唤?元左右，但如果當(dāng)狗肉銷售出去，一斤10多元錢。因此，生狐貍?cè)饧庸こ伞肮啡狻保瑑r格漲了近十倍，利潤也是相當(dāng)可觀。

????徐某曾經(jīng)告訴記者，他們村附近還有人專門加工狐貍?cè)猓耙荒昴苜嵰欢f，尤其是去年，狐貍?cè)獗容^便宜，但狗肉價格卻比較高，賺得更多。”徐某告訴記者，“其實最賺錢的也不是我們和餐館，而是一些二道販子。”

????“我看你家的狐貍?cè)庖膊皇呛芏喟　！?/p>

????“這個你可以放心，我們有的是，前些天我剛?cè)ボ炜h收購一批狐貍?cè)狻，F(xiàn)在正是宰殺的季節(jié)，隨時都可以收購，我們還有很多存貨。”

????“聽說狐貍?cè)膺€能做成羊肉卷和灌腸，你們這有做的嗎？利潤應(yīng)該也不錯吧。”

????“這附近沒有做羊肉卷和灌腸的，聽說在臨沂市里面有人加工，有些狐貍?cè)膺€做了火腿。”

????20日，記者在當(dāng)?shù)啬吵锌吹剑鶅龊玫暮側(cè)庾畹鸵苍?10元一斤。

????“有些南方的客戶專門到我們這收購活狐貍，往往都是皮毛損壞的，他們把狐貍裝到籠子里放到飯店，客人選中之后，他們現(xiàn)場宰殺制作。聽說這樣利潤會更高一些，能賣到好幾十甚至上百一只。”19日下午，一位狐貍養(yǎng)殖戶也曾向記者透露。

????徐某用狐貍?cè)饧庸ぶ谱鞒傻摹肮啡狻倍剂飨蚰睦锪四兀?/p>

????“我們這的狐貍?cè)饽惴判木秃昧耍芏嗟胤降娜硕紡奈覀冞@拿貨。有沂源的、煙臺的、濰坊的，青島的也有，前天我剛往青島城陽發(fā)送了20箱200斤的狐貍?cè)狻！?/p>

????“是嗎？對方也是賣到餐館里？”記者問。

????“不知道，只知道在城陽，我和他們不見面，他們從卡里打錢給我，我就根據(jù)他們的需要把貨發(fā)過去。一般都是電話聯(lián)系，他們具體是干什么的，賣到了哪些地方，我也不清楚，對方不說我們也不會問的。”

????“除了城陽，青島市內(nèi)有嗎？”

????“有些二販子也在那邊聯(lián)系，現(xiàn)在我們家還沒有往市內(nèi)發(fā)貨。”

????記者在暗訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，狐貍?cè)庵谱鞒蔀楣啡庖呀?jīng)成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，加工、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)都有專人來做。當(dāng)?shù)卮罅康酿B(yǎng)殖戶是狐貍?cè)獾膩碓矗恍┬∩特湴押側(cè)饧械郊庸c(diǎn)，加工狐貍?cè)獾娜司邆湟欢ǖ募庸そ?jīng)驗和技術(shù)，加工完之后，有人會在外面專門從事銷售，也就是二販子，而一些餐館和超市則是最終的消費(fèi)場所。

????安全隱患

????沒有經(jīng)過檢驗檢疫，壞肉死肉也加工

????徐某還告訴記者，“在發(fā)貨之前，他們要把錢打到我銀行卡里，先付錢后發(fā)貨。除了外面有人要貨之外 ，當(dāng)?shù)赜行┐蟪幸矎奈覀冞@拿貨。你沒看到那些用瓷盆盛放的狐貍?cè)猓褪菍ｉT送給超市的。用塑料箱子包裝好的狐貍?cè)馐前l(fā)到外地的。”

????那么狐貍?cè)獾降卓刹豢梢猿裕窟@是記者在采訪過程中的疑問。“當(dāng)然可以，如果做好了，味道還不錯，就是動物肉 ，怎么不能吃？”沂水一家養(yǎng)殖戶告訴記者，他們以前也吃過狐貍?cè)猓且驗椴粫庸ぃ龀鰜淼暮側(cè)猱愇侗容^大，基本不吃了。“聽說狐貍?cè)鉅I養(yǎng)價值也不小，而且還便宜。狐貍是雜食動物，平常除了吃玉米面，還要經(jīng)常吃肉，因此狐貍身上的肉應(yīng)該很有營養(yǎng)。”

????在采訪中，接觸到狐貍?cè)獾娜藗儙缀醵几嬖V記者，狐貍?cè)馐强梢猿缘模皇怯捎谧陨砣馕兜娜秉c(diǎn)，導(dǎo)致很少有人吃。

????那么加工好的狐貍?cè)獗划?dāng)做狗肉來賣給消費(fèi)者，除了欺騙消費(fèi)者之外，就沒有其他的隱患了嗎？記者在采訪過程中了解到，所有的狐貍?cè)舛际菦]有經(jīng)過相關(guān)部門檢驗檢疫的，因此在食品安全上存在很大的隱患。

????“狐貍病了之后，肉就會變綠，這樣的肉肯定不能吃。但即使是這樣，狐貍都被收走了，最后加工好給人吃。”一位姓王的養(yǎng)殖戶告訴記者，平常出售狐貍?cè)獾臅r候，都沒有相關(guān)部門來檢驗檢疫。

????除了安全，這些加工點(diǎn)的衛(wèi)生狀況也不容樂觀。記者看到，所有的狐貍?cè)舛际嵌逊旁诘孛嫔锨泻茫玫膲牡暮偠级逊旁谝黄疬M(jìn)行浸泡、蒸煮，整個院子的味道很難聞，這樣的加工環(huán)境又怎么能讓人放心呢？(王守華)

????相關(guān)鏈接 狐貍內(nèi)臟最好不要食用

????根據(jù)《本草綱目》記載，狐貍的肉 、頭、心、肝、足都可入藥，可以治療中風(fēng)、破傷風(fēng)、瘧疾、癲癇等19種疾病。但《本草綱目》上同時注明了狐肉“有小毒”，狐的內(nèi)臟“有毒”。

????一些具備經(jīng)營狐貍?cè)赓Y格的商家介紹，狐貍?cè)怆m然能食用，但處理起來比較復(fù)雜，如果按平時做肉的辦法處理，味道比較大，且發(fā)酸。另外，其內(nèi)臟最好不要食用。