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業內人士揭秘雞腿熟食內幕:不是殘腿就是死腿

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青島新聞網 2010-12-24 11:27:41 齊魯網 現有新聞評論    新聞報料

????有一位常年干熟食生意的熱心觀眾,給我們透露了一個他們行業的秘密。說他們做出來的雞腿,基本上都是在他們當地一家市場上批發出來的。要說起這些雞腿的來路,絕對嚇您一大跳,不是殘腿就是死腿。

????據知情人小張說,他從事熟食生意已經有三年的時間了。在這期間他沒少給批發肉制品的商販接觸,在他們那兒,他了解到一個驚人的秘密。那就是做雞腿用的全是死雞腿,并且價格低的更是嚇人。根據小張得指引,記者來到

了德州一家大型的批發市場。來來往往的商販把整個市場擠得是沸沸揚揚,有批發水產品的,有批發肉產品的。市場上轉了一圈記者發現,有很多家批發雞腿雞翅。記者隨便走進了一家商販的前面,這位小商販說他們家的雞腿保證質量,吃起來絕對沒問題。看記者有點猶豫,緊接著他便給記者介紹起了其他家的雞腿。商販說,這樣便宜的雞腿,一般都是殘腿,不敢保證質量,怕吃起來有味,但是顏色絕對保證新鮮。記者看到在地下的一個箱子里面有很多凍的結結實實的雞腿,有四五個凍在一起的連腿,也有七八個凍在一起的排腿。隨后記者提出要看貨,商販說貨物都存在樓上面的冷庫里面,得去冷庫才能見到產品。

????跟著這位婦女,記者來到了位于三樓的冷庫,成箱成箱的雞腿堆滿了整個屋子。商販說去年他們家的雞腿兩塊錢一斤就能做到,而今年物價上漲,雞腿也跟著漲價了。由原來的兩塊錢一斤,漲到了現在的兩塊六毛錢。她還說這雞腿分高檔和低檔,高檔的雞腿五十二塊錢二十斤,低檔的五十塊錢二十斤。一聽說這低檔的是死雞腿而且還用堿泡,著實把記者嚇了一大跳。

????這位婦女說,死雞腿也不要緊,這些都是經過處理的,無論顏色還是肉感都沒問題。

????用堿一泡死雞活雞一個樣,連行家都很難分辨出來。那這樣的雞腿都賣到哪里去了呢?記者在調查過程中又嚇了一大跳。有的商販說,他們一天能賣十幾噸這種雞腿。

????在與商販的交談中記者得知,這件冷庫當中雞腿還是分好幾種的。最便宜的是五十塊錢二十斤的雞腿,像這樣的死雞腿,人們吃了會怎么樣呢?得知記者是做熟食生意的,商販便更加放心大膽的打起了包票。商販說他們這里還有八十塊錢二十斤的雞腿,像這樣的雞腿他們是從哪兒進的貨呢,又賣到了哪里呢?

????隨后,記者以價格不合適離開了這間冷庫,來到了另外一家批發雞腿的攤位。談好價格之后,商販便帶著記者來到了冷庫。同樣這位商販賣的也是死雞腿,并且跟上一家商販所進的貨源是同一個地方。過了一會記者走出來,商販見記者有些擔心便提出要給記者開取檢疫證明。

????記者通過檢查來這兒批發雞腿的商販,大部分都是德州周邊的一些城市以及鄉鎮上趕集的一些商販。他們在這兒批發了之后,加工完再以高價賣給消費者。轉了一圈,最低的雞腿是四十七塊錢二十斤。

????為了進一步了解市場內正常價格的雞腿,記者來到了德州市新華農貿市場。在一位常年從事活雞現宰商販那兒,記者了解到,就拿最便宜的肉食雞來講,雞腿價格一般在七塊五毛錢左右,而雞翅的價格在十塊錢左右。同樣當記者告知市場上有賣兩塊錢一斤的雞腿時,這位商販除了感到驚訝,還說到不可能有那么便宜的價格,如果有那一定是死雞,必須是死雞。


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