????新聞核心

????除了煙酒，年貨還能送什么？也許有人會說：到大酒店訂幾箱醬貨和饅頭禮盒，既實惠又有面子。殊不知，像醬貨、年糕、饅頭等食品，一旦裝進了印有大酒店名字的禮盒里，身價倍增，但實際上生產者并非酒店，而是另有其人。記者走訪島城部分酒店了解到，花高價買來的大酒店年貨禮盒“名不副實”，高價“貼牌”現象泛濫，而隱藏在他們背后的是許多名不見經傳的代工廠家。

　　探訪

　　酒店禮盒多數是“貼牌”

　　近日來，記者走訪了島城10余家高檔酒店，不過僅有兩家星級酒店的面食和醬貨完全為酒店自制品，其他年貨均為貼牌代工貨，對于“貼牌”一事，一些酒店根本不愿提起，或者含糊解釋“自己監制，委托加工”。

　　“醬貨禮盒已經都預訂完了，這個558元的禮盒是我們酒店特色，送人特別有檔次。”記者走進東部一家星級酒店時，銷售人員介紹。記者注意到這個禮盒里裝了四五袋香腸、火腿等醬貨，一瓶干紅、橄欖油等，9種禮品只有兩種是自制品。當記者詢問醬貨是否自制時，銷售人員解釋，酒店沒那么大的生產車間，都是委托合作單位代為加工的，至于廠家名稱她說不知道。記者隨后從領取年貨禮盒的顧客手中翻看了一下，發現禮盒外觀僅有酒店名稱，而裝在里面的醬貨卻至少來自兩個生產廠家。

　　代工廠家酒店要保密

　　在香港中路上一家五星酒店里，一箱箱年貨禮盒摞成了小山，不少市民前來憑券領取。記者詢問禮盒的生產企業時，工作人員表示都是他們常年的合作客戶，年糕是北京一家食品企業，醬貨則是南京一知名食品企業。

　　相較于一些星級酒店的 “坦誠”，部分酒樓的年貨禮盒則有些“神秘”。“都是我們酒店自己做的。”在火車站附近一家酒樓，記者看到禮盒上根本沒有生產廠家的名字，只在角落里印著某酒店字樣，面對記者的詢問，酒店一位負責人解釋說，加工廠是酒店常年合作伙伴，但具體廠家名稱也不便透露。

　　記者接連走訪了10余家酒店，大部分禮盒的外包裝上都明確寫明了生產企業，銷售商為本酒店，有的外觀上只有酒店字樣，里面的包裝袋上才能看到生產廠家，在這些年貨禮盒中，其中一家酒店僅饅頭為自制品，還有一家的年糕為自制品，醬貨和面食全部自制的僅兩家。

　　年貨裝進盒身價翻一番

　　記者在走訪酒店時了解到，這些酒店年貨禮盒雖說是代工貨，但價格卻不低，貼上了“某某酒店”的標牌，這些貨品立時身價倍增。像香港中路上一家五星級酒店的醬貨禮盒分了兩個檔次，一款包含了醬牛肉、醬豬蹄、醬豬肚等7樣熟食等禮盒，凈重3公斤，售價338元，包裝簡單。記者隨后根據包裝盒上的標識以購買者的身份聯系到了該生產廠家，對方報上了每種熟食的規格和價格，根據廠家報價，記者算了一下，338元的禮盒從廠家出貨價格不到150元，而像酒店大批量的訂購，相信廠家還會給出更優惠的報價，那實際成本就更低了，酒店將成袋熟食裝在印有他們名稱的盒子里，價格立即翻了一番。

　　市民們買的就是“面子”

　　除了熟食，面食的“面子”也不小。香港路上一家星級酒店的饅頭禮品盒售價198元，內裝了五福增壽、宏兔大展、年年有余等名稱新穎獨特的8種面食，重達10斤左右，而同樣配置的禮盒，代工廠給出的報價是68元，酒店售價是這個價格的3倍。“除了不能用酒店的禮盒外，其他內容都完全一樣，可是人家酒店面子大啊。”該廠家工作人員感慨說，市民還就認牌子，寧愿多花錢到酒店買，也不愿到他們這些加工廠訂購，說來說去就是個面子問題。業內人士分析說，酒店年貨禮盒特別是醬貨大部分是“貼牌”銷售，這在業內早已是不公開的秘密，無論是酒樓還是酒店，年貨禮盒銷售都是短期性經營，年貨禮盒除了饅頭可以利用自己的生產設備批量生產以外，酒店不可能儲備原料和加工設備短時間內大量生產各種醬貨，所以不少酒店的醬貨禮盒都是由醬貨生產企業提供原產品，酒店負責制作包裝“貼牌”銷售，而其中的利潤卻是巨大的，除去包裝的一點點成本外，基本是純利潤。

　　縱深

　　酒店禮盒賣出百萬份

　　主要以單位訂購為主 銷售年年都很火

　　“元旦過后我們就開始忙活，這幾天工人還在加班加點干呢。”在大學路一家酒店門前，年貨禮品正在火熱銷售中，銷售人員告訴記者，面食和醬貨都是酒店自制，他們有專門車間和工人生產，單一個春節就生產了幾萬盒年貨。

　　青島飯店餐飲總監蘇國淵表示，這幾年酒店都瞅準了年貨市場這塊大餐，推出了各種年貨禮盒，有些酒店沒有大規模的生產能力，按照食品要求，箱裝食品必須有QS標準認證，對于食品生產廠家的加工條件和衛生條件有嚴格標準，所以很多酒店都委托有資質的加工企業貼牌生產，省去很多麻煩，同時獲利豐厚。

　　蘇國淵說，他們酒店的面食和醬貨都是自制的，從12月中旬就開始生產，銷量比較固定，一般在1.5萬到2萬箱左右，醬貨3000多箱，基本與去年持平。蘇國淵說，自制年貨的利潤有限，人工、原料還有冷庫庫存等費用占了大頭，一箱78元面食的純利也就10元左右，但是委托加工就得翻番了。

　　記者采訪了解到，各大酒店的年貨禮盒都挺搶手，主要以單位訂購為主體，今年銷售異常火爆，一家酒店少則三五千份，多則幾萬份，而島城光星級酒店至少有160家，粗略估算一下，今年春節光星級酒店銷售年貨禮盒就有上百萬份。

　　記者的話

　　年貨期盼買得放心

　　一進入臘月門，家家戶戶都開始置辦年貨，這也是老百姓過春節的重要習俗，隨著市民購買能力的增強，如今年貨無論在種類還是在質量上都已有了質的變化，但食品和傳統的日常消費品仍是年貨主角，而數碼產品為代表的送禮年貨等漸成年貨新寵，網購年貨也漸成時尚……

　　隨著市民日子過得逐漸富裕，購買年貨也在漸漸發生變化，由單一的衣食性消費發展為買健康、買檔次、買快樂、買投資等。記者通過探訪了解到，年貨商品如今極大豐富，不同消費層次的市民對年貨需求也越來越明晰，商家、廠家只有使出全身解數，針對春節這一特定時期的購買和消費特點，在生產制造環節追求產品的差異和創新，在營銷環節因地制宜、因時制宜地制定推廣策略，只有加倍努力，才能抓住這難得的“黃金季節”，滿足百姓需求，并讓自己賺個盆滿缽滿，獲得雙贏的結果。(記者 吳帥 錫復春 攝影 王建亮 曹俊龍)

　　代工廠家撐起年貨后臺

　　因為沒有品牌優勢賣不出高價 經酒店包裝后身價倍增

　　記者走訪各大商場時看到，年貨禮盒中，熟食禮盒頗受青睞，像波尼亞、華潤、喜旺等知名肉食品牌的禮盒都被擺在顯眼位置，萬香齋、骨里香等本地品牌肉食品牌也紛紛推出年貨禮盒，售價約100元到300元左右，相比較酒店同樣的禮盒來說，價格比較適中。“今年年貨禮盒特別吃香。”一名超市促銷員說。記者也從幾家肉食廠家了解到，目前各家禮盒都在熱賣中，節前準備的年貨基本都賣空了。而饅頭生產基地“王哥莊”收到的訂單應接不暇，“喬婆婆”大饅頭的負責人告訴記者，目前他們的訂單已達3萬多箱，20多名員工每天都要加班加點地工作。

　　品牌生產廠商 “自顧不暇”，那么酒店年貨禮盒的委托加工單位又是哪些呢？在采訪中，記者注意到大酒店的委托生產單位基本是一些沒有知名度的食品公司，十幾家酒店僅一家的醬貨來自一知名食品企業。李滄德興隆食品有限公司就為幾家酒店代工做饅頭，只不過量較少，有關負責人表示，酒店委托他們來做也是沖著品質來的，但目前他們的食品主要以零售為主，因為沒有品牌優勢也賣不上高價，而人家酒店買去經過包裝后身價就不一樣了。勝利橋附近一家工貿公司為三四家星級酒店提供醬貨訂制，問及供應量和價格，公司人員以沒法統計含糊而過。不過考慮到競爭和品牌聲譽，星級酒店采購的醬貨等食品主要從正規廠家進貨，質量一般都有保證。