為豆制品上色的檸檬黃。

記者就是沿著這條臭水溝找到了作坊。

　　■驚人

　　不少油炸食品都用二手油

　　“這些炸出來的東西，從外表看根本看不出有什么不好，但是吃多了肯定要危害身體健康。”一位知情者告訴記者，目前食用油一直在漲價，而一些小商販為了降低生產成本便偷偷使用這些價格便宜的油。這些二次用油一部分是酒店回收油，一部分是烤鴨油，還有一些是動物油。

　　“就拿大豆油來說，50斤桶裝大豆油的價格是每斤4塊錢左右，而這些二次用油價格每斤只有2塊錢左右，光油的成本每斤就能節省出一半來。”這位知情者說，這已經不是什么秘密了，油炸豆腐泡只不過是冰山一角，行內的人都知道，為了減少成本，炸油條、炸桃酥、炸點心等不少油炸食品都要用到這些二次用油。

　　知情者表示，正規的生產廠家對油要求非常高，“油的質量不說，光炸的次數就有嚴格的要求，油炸過幾遍后就不允許再用了，可這些小商販為了牟利，他們根本就不會顧及。”

　　■意外

　　竟用檸檬黃為豆制品“美容”

　　記者采訪時發現，加工點內桌子上放著兩個塑料瓶，上面寫著“檸檬黃”。“這是用來干什么的？”記者問道。“是色素，用來加工豆制品的，可以改變豆制品的顏色。”一位員工說，如果不加這些檸檬黃豆腐是白色的，而市場上賣的豆腐之所以是黃色的，是因為加了這些檸檬黃，“很多顧客和市民喜歡這樣顏色的豆腐，所以我們才加這些東西。”一位員工說。

　　事后記者咨詢工商人員了解到，檸檬黃雖然是一種食品添加劑，但是在豆制品中是不允許添加的。根據《食品添加劑使用衛生標準》規定：檸檬黃只可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品、魚肉制品中，而且允許使用的最大量為0.10g/kg。