回手來的烤鴨油

　　把自家大院圈起來，在屋子里大量炸制豆腐泡，而所用的油竟是烤鴨油……昨日，記者接到市民孫女士的反映后，來到即墨市龐家溝岔村，在村內記者探訪了三家做豆制品的小作坊，每家衛生條件都不容樂觀，有的作坊竟公然使用廢棄烤鴨油。

　　小工棚竟是豆腐加工點

　　昨日下午，記者來到龐家溝岔村，經過一番打聽之后，記者來到一家生產豆腐的農戶。但記者敲門許久，都未見院里有人出來。這時，院外一個低矮工棚的門突然被人推開，一名身穿皮圍裙的男子詢問記者的來意，該男子的皮圍裙上全是臟兮兮的豆腐渣，“我這做豆腐，你們要多少。 ”記者跟隨其走進工棚，只見30余平方米的工棚里，堆滿了一米多高的大缸，有的缸里盛放著做好的豆腐，有的則盛放著豆腐渣或泡好的大豆。在大缸邊，還有幾臺制作豆腐的機器，機器上糊滿了黑色的豆腐渣。在一個臺子上，記者還發現了一包石膏。 “我們主要是做鹵水豆腐，石膏很少用。 ”男子告訴記者，他們一般給附近小飯店供貨，生產量不是很固定。 “看著好像不干凈，一點問題都沒有，放心吃。”正在記者與其對話時，一輛銀色面包車來到作坊外，準備從該生產點運貨。

　　烤鴨油炸豆腐泡稱美味

　　從第一家小作坊內走出后，記者來到村東頭，一戶大門緊閉的農家院里，記者看到不時冒出白色的蒸氣。據村民介紹，這個院子里正在生產豆腐泡。由于大門未上鎖，記者推門進院，院內并無任何加工豆腐的痕跡，但當記者透過窗戶朝南側一排房屋看去時，發現屋里有幾名工人正在忙著做豆腐，而做出的豆腐被切成一個又一個的小塊。當記者表示自己是來買豆腐泡時，一名年輕男子非常驚訝，“你們怎么能找到這里來，你們真夠厲害的，找俺門上來了。 ”在豆腐生產房間內，地上到處都是沾滿豆腐渣的水。在該房間南側，記者發現還有一個院子，一名中年女子正在一口大鍋中炸制豆腐泡。該女子所用的漏勺沾滿了黑色油污，大鍋中暗黃色的油沸騰著，女子將炸好的豆腐泡取出后，放到旁邊的三個鐵網上晾干，鐵網孔上都是烏黑的油漬，空氣中彌漫著一股嗆人的油味。當記者詢問是用什么油炸制的豆腐泡時，對方毫不避諱地表示用的是烤鴨油，4元一斤從烤鴨店買的，“這樣炸出來的豆腐泡香。 ”記者看到，在院子一角，四個臟兮兮的黑桶內裝滿了烤鴨油。

　　從大公司取經做豆腐干

　　記者隨后來到另一農戶家，在該農戶的大廳內，記者看到一袋袋的豆腐干擺在墻邊。然而，當記者準備走進該農戶家中時，一名自稱工人的中年男子將記者攔了下來，拒絕讓記者進入里屋。 “老板不在家，我們這什么都不生產。 ”該男子試圖將記者趕出院子，但當記者拿起手機撥打110時，該男子才放手讓記者通行。走進里屋，記者看到，幾名工人正往一口鍋內倒醬油，豆腐用醬油炸制便做成了豆腐干。而制作豆腐的一些用具，工人只是用清水進行了簡單的清洗，雖然事先進行了打掃，但房間內的衛生還是很差。“大公司也是這么做，我們到大公司學的技術，回來自己做，一點問題也沒有，就是還沒辦證。”該男子表示，他們是小本買賣，不愿到相關部門辦證。

　　昨日下午，記者已經將三家作坊的情況通報給質監部門12365熱線，工作人員表示將立即著手介入調查。