????下周一就是元宵節了，青島市民特別關心的是元宵的質量如何。為保證節日食品安全，在市食安辦的統一部署下，市質監局近日組織開展了元宵產品市級質量監督抽查,本次共抽查了10家青島本地企業的17批元宵產品，經抽查發現，有2家企業的2種產品餡料含量項目不合格，實物質量合格率為88.24%。

????兩種元宵餡料含量偏少

????在對元宵產品市級監督抽查中，市產品質量監督檢驗所于1月18日至21日，1月29日至30日分別對島城35家糕點和速凍米面食品獲證企業進行了抽樣，檢驗人員收到樣品后，立即按照規定的檢驗方法和產品標準開展檢驗工作，因致病菌、微生物培養等需要一定的時間，檢驗周期一般為5-7天。 2月2日，全部17批元宵產品檢驗完畢。

????“在檢驗中發現的不合格元宵產品都是因為餡少了，皮厚了。 ”經抽查發現，有2家企業的2種產品餡料含量項目不合格，實物質量合格率為88.24%。根據相關規定，判為產品不合格的企業有權在15天內對檢驗結論提出異議，市質監局將根據有關規定開展不合格產品的后處理工作。而在公示的元宵產品質量合格名單中，著名本地品牌大老李、笑蕾、好世界、皇家美孚等元宵產品位列其中。

????元宵檢驗的項目很多

????據介紹，元宵根據工藝可以分為兩種，一種為速凍面米食品，一種是蒸煮類糕點。其中，速凍面米類的元宵產品執行標準為SB/T10423-2007《速凍湯圓》，這個標準要求檢驗的理化項目有感官、水分、脂肪、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值、餡含量、鉛、總砷；微生物項目有菌落總數、致病菌；食品添加劑項目有著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）。而蒸煮糕點類的元宵產品執行標準為 GB/T23500-2009《元宵》，這個標準要求檢驗的理化項目有感官、水分、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值、餡料含量、鉛、總砷、鋁；食品添加劑項目有防腐劑（山梨酸、苯甲酸，丙酸鈣），著色劑、甜味劑。此外，還根據《預包裝食品標簽通則》和《食品標識管理規定》對元宵產品標簽進行檢驗（散裝除外）。

????“其中，總糖項目是表征食品中淀粉和糖含量的指標，脂肪項目是表征食品中脂肪含量多少的指標，黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值等項目是表征食品是否新鮮的指標；鉛、總砷、鋁項目是表征食品是否重金屬超標的指標；微生物是表征食品是否被污染的指標。 ”市質監所工作人員表示，通過食品添加劑項目可以看出食品是否超范圍超限量使用了食品添加劑。

????購買元宵“四注意”

????市食安辦、市質監局對廣大市民選購元宵產品提供了四項建議：

????到正規銷售單位購買產品，如：具有經營資格、信譽好的食品店或超市購買。“一些路邊攤銷售的散裝湯圓無防塵、隔離設施，食品安全難保證。同時應索要并保留好購物憑證，出現問題可向經營單位索賠，或向監管部門投訴。 ”

????要仔細查看產品標識內容是否齊全、清晰，湯圓包裝上應有“QS”生產許可標志，并在標簽上注明產品名稱、生產企業名稱、地址、生產日期、保質期、凈含量、配料表、儲藏方法、食用方法等。那些生產單位不明、生產日期不清、超出保質期的湯圓不要購買。認準QS標志，可根據其許可證編號和企業名稱上網查詢是否一致有效。

????注意查看包裝是否存在破袋等現象，散裝元宵要注意防塵、低溫存儲等條件是否齊全，避免受到污染。

????查看產品是否存在產品擠壓變形、黏結、破裂、霉變等現象；嗅、嘗元宵氣味或滋味是否正常。如有異味或哈喇味等不良氣滋味，請不要購買。