QQ里有鐵桿“粉絲”

    在大相家村村口道路南側，村民冷志聰開了一家粉條專賣店，已經有10多年時間了。14日，來自北京的客商張先生忙著將這里成箱的粉條裝車。“我們的粉條不用找銷路，人家東西都出去推銷，我們這都是找上門來買。”冷志聰說，在上世紀80年代初期，物品供應匱乏，粉條在當時作為一種土特產非常搶手，而且價格較貴。由于他們這里生產出的粉條有勁道、口感好，粉條的價格更是與當時豬肉價格相差無幾。

    到了現在，為了保持粉條的風味不變，他們仍然延續手工做法。正是基于這個原因，盡管他們這里的粉條價格高出市場上粉條的兩三倍，也仍然不愁銷路。“除了來自本地的一些客戶外，現在也有一些外地的客戶出高價購買。為了能賣出高價，一些村民開始通過網絡、QQ銷售，這樣銷售出的價格更高，每斤能賣到15元錢以上。”冷志聰說，他的QQ群里有固定的鐵桿 “粉絲”，臨近春節就找他要貨。

    粉條好吃全靠“手勁”

    大相家粉條有沒有特別的加工秘訣？村里78歲、有65年加工粉條經驗的村民相錫彬介紹，粉條分為甘薯、土豆、玉米等多個品種，其中甘薯做出的粉條質量最上乘。他們這里的粉條之所以好吃，除了原料外，另有兩道工序至關重要。

    首先，他們這里粉條加工出來后，不采用機械冷庫冷凍，全憑自然上凍，每年只有春節前的幾個月氣溫適合，“自然上凍的好處是受凍均勻，這樣做出的粉條才夠勁道。”相錫彬說，還有一個原因，就是現在普通粉條都是采用機械制作，而且還添加了很多化學原料，制作出的粉條品質很差，一煮即爛。他們這里除了和面、漏粉兩道工序采用機械加工外，其他和面、撥鍋、拉粉等工序還堅持純手工。

    另外，他們在加工粉條中還要再加豌豆面，這樣做出來的干粉條才能更香甜。“現在外面也有冒充我們的，購買粉條你們可一定要看準了再買。我們大相家粉條，成品放在嘴里咀嚼都會有一股甜味。”相錫彬說。

    大相家粉條歷史200多年

    據了解，大相家粉條歷史悠久，據村民估計足有200多年時間。如今大相家粉條還遠銷到了北京、天津、上海等地。近年來，隨著粉條加工產業的不斷發展壯大，在當地有關部門的幫助下，村里還成立了青島大相家農產品合作社，對粉條統一標準、統一收購、統一銷售，既提高了粉條的質量，又增加了村民的收入，而且名氣不斷提升。現在大相家村年加工粉條50萬斤，年利潤500余萬元，粉條讓村民們走上了致富路。

    說說心目中的特色村

    “種樹村”、“打洋工村”、“掃帚村”、“鳥籠村”、“房東村”……在島城一些偏遠的村落，依靠自身資源或傳統老手藝發展著各具特色的村莊經濟。如果你知道島城還有哪些特色村，請撥打電話或發短信至13792899565告訴我們，說說你心目中的特色村。 本版撰稿攝影 記者 牟成梓通訊員 尹哲