白嫩蓮藕檸檬酸漂白而成

????據山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報道，一些黑心商販為了讓蓮藕變的更加白嫩，竟然使用了檸檬酸藥水來清洗。據了解，檸檬酸不能隨便用，用多了對身體危害很大，如果使用的是工業檸檬酸，危害就更大。

????記者在濟南七里堡蔬菜批發市場調查發現，蓮藕看起來又白又嫩，賣藕的商販爆料稱，這些白嫩的蓮藕都是經過藥水洗出來的，目的就是為了好看好賣。

????不僅如此，記者還發現，市場上每家賣藕的攤位前面，都有一兩個塑料大桶，這里面就是用來清洗蓮藕的藥水，說到檸檬酸的用量時，商販自己也不知道標準是多少，完全是憑感覺只是估摸著放。

????跟老板交談之后，記者向他索要了用來洗蓮藕的檸檬酸，這是一種白色晶體，表面看上去像白糖，仔細一聞，卻能聞到一股非常刺鼻的酸味。為了了解清楚這種白色晶體里面含有什么成分，帶著樣品，記者來到了山東輕工業學院找到了分析測試中心的張華勇副主任。

????“第一個是找出圖譜來，然后檢測是否能跟數據庫里對上。” 在把白色晶體研磨好之后，張華勇主任便把樣品放在了X射線衍射儀里面，幾分鐘時間過后，分析結果出來了。“從這個圖上可以看到，這個東西主要是檸檬酸，再小的含量就檢測不出來了。”

????張主任介紹說，檸檬酸具有助洗作用，蓮藕上面的污垢用檸檬酸清洗可以起到一定的去污效果。隨后，記者通過網上查詢發現，全國很多媒體都曾經報道過用檸檬酸清洗蓮藕的事情，大部分商販為了圖便宜，都會使用工業檸檬酸。

????山東省千佛山醫院營養科的杜慧珍主任說，工業級檸檬酸絕對不能用于食品，其含有的強酸性，會對人的消化系統產生腐蝕和刺激作用，對人體健康有很大危害。即使商販用來清洗蓮藕的檸檬酸是食品級的，長期食用也有可能導致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率。

????專家提醒，消費者僅憑肉眼很難判斷蓮藕是否用了工業檸檬酸清洗，必須通過專業試劑檢測才能鑒別，但消費者可以通過簡單的方法避免買到工業檸檬酸洗出的蓮藕：選擇那種未經清洗、沾有泥土的蓮藕就行，這樣品質也更新鮮。