????夏天，扎啤是很多人的避暑必備品。同時，“黑扎啤”也成了繞不過的話題。近日，隨著天氣的日漸炎熱，有關“黑扎啤”的投訴也多了起來。

????扎啤“黑作坊”到底是如何運作？“黑扎啤”流向了哪里？5月18日至21日，按照爆料人的指引，記者暗訪了“黑扎啤”市場。

????齊河酒進“趵突泉”扎啤桶

????5月18日9：56，濟南大學西校區附近的燒烤扎啤攤門可羅雀，學校南側附近的村居里走動的人也很少，這里正是爆料人所稱的二環南路附近較大的一個扎啤“黑作坊”所在地，日銷扎啤近10噸。

????9：56至10：47，近一個小時的時間里，記者走遍了整個村莊，并沒有發現該“黑作坊”，連續詢問了十幾個村里人，也均被告知“村里沒有搞扎啤灌裝的”。“難道是找錯了地方？”正當記者迷茫的時候，濟南大學西校區附近的一位水果攤主表示，村里確實有一個規模不小的扎啤灌裝點，村里人很可能是懷疑記者身份不愿透露。

????11：18，記者再次進村并敲開了一戶村民的家門，以批發扎啤的名義，記者說服村民帶路引見。在村子西南側的一個三層帶院小樓，記者找到了爆料人所稱的扎啤“黑作坊”。該院落鐵門緊閉，院墻有2米多高，墻頭有玻璃渣防護。院內靜悄悄的，透過門縫可見數十個整齊擺放的扎啤桶，有面包車正在裝扎啤。

????敲開院門，正在向空扎啤桶實施灌裝作業的作坊主接待了記者，并再次鎖上院門。他正在灌裝的是標注有“趵突泉”字樣的扎啤桶，院內擺放的其他扎啤桶標注有“泉友”字樣。扎啤通過2個灌裝管口注入桶內，院內側房間里有一個近3米高的扎啤罐，地面濕滑。

????作坊主告訴記者，他的扎啤來自齊河一家啤酒廠，每桶扎啤批發給記者13元，而每桶扎啤可零售20杯左右，每杯售價1.5元至2.0元，每桶利潤可近200%。作坊主表示，開設一個扎啤屋不需任何審批或執照之類，幾張方桌、十幾個馬扎就可以開起來，投入四五千元左右，干好了一月左右就能收回成本。

????記者詢問“泉友”扎啤為什么灌進“趵突泉”的桶內，作坊主表示，是分銷業戶找過來的。“你有別的桶也行”，作坊主表示，用他標注有“泉友”字樣的扎啤桶則需每個交150元押金。另據其透露，他經銷的扎啤銷往十六里河及濟南大學附近，僅濟南大學的日銷量就達到1噸左右。

????“黑作坊”游擊戰偽裝嚴

????濟南大學西校區附近該扎啤作坊主告訴記者，其經營扎啤灌裝已有10多年時間，其扎啤雖來自濟南臨近縣市區，但也屬經營“泉友”正規品牌，他只給一家“趵突泉”的分銷業戶冒牌灌裝。而真正的扎啤“黑作坊”是來自縣市區小酒廠，運到濟南后冒牌灌裝其他品牌對外經銷。

????濟南趵突泉啤酒公司打假辦人士表示，濟南市區二環路以外扎啤的市場混亂，非法扎啤灌裝點之前多達二三十個，現在日分銷量10至20噸的至少還有四五個。打假辦工作人員表示，由于非法扎啤灌裝點占據城郊接合部，送酒點主要輻射市區周邊，加之廠家的精力有限，只能重點監管市區內扎啤經銷點，所以，市區二環路以外，扎啤的質量很難保障。

????5月18日至21日，按照爆料人指引，記者找到解放東路燕翅山腳下的一家非法扎啤灌裝點。在燕翅上半山坡上有一個不小的院落，西側和北側有兩排十來間小平房。舉報人告訴記者，這里是一處較大的扎啤灌裝點，每天夜里有兩車10噸大罐往這里送酒，不相關的人不讓靠近。5月20日，記者前往現場探訪時，該院落已人去樓空，爆料人所稱的院內2個扎啤罐也不見了蹤影，附近村民告訴記者，該非法扎啤灌裝點已撤銷，“打游擊戰去了，分散經營”，知情人士透露。

????吳家堡鎮綜合市場附近民居是爆料人所稱二環西路附近一個較大的非法扎啤灌裝點，記者多方打探，附近村民均稱不知該灌裝點所在，記者致電曝料人確認灌裝點具體位置，但在其所指的準確地址附近，記者愣是未發現任何類似灌裝點的所在，“他們很隱蔽，白天不干，都是晚上灌酒”。

????在市中區雙龍莊附近，記者探訪也遭遇類似情況，在一家洗車店后側廠區內，記者走遍所有廠房也未發現灌裝點，知情人稱該灌裝點也是晚上灌酒白天關門。

????屢禁不絕源于利益驅動

????業內人士表示，“黑扎啤”灌裝窩點之所以猖獗，很大一個原因是利益驅動。據了解，正規廠家的一大罐啤酒出廠價至少在2000元以上，而從一些外地小廠拉來的啤酒，每罐出廠價還不到1000元，但這些酒若打著“趵突泉”等正規酒廠的旗號對外賣，則可稱得上暴利。

????據介紹，這些從外地運來濟南的罐裝扎啤大都產自平原、章丘、壽光、鄒平、廣饒、齊河等地的小啤酒廠。知情者稱，“黑扎啤”成本低、質量差，有的甚至還加入了糖漿，麥芽糖度只有五六度，所以口味很淡，像兌了水一樣。

????據了解，“趵突泉”等正規廠家打擊非法扎啤灌裝稱得上下了苦工，很多非法扎啤灌裝點他們都熟知于心，而且也都打擊了很多次，“但是執法部門前腳走，他們后腳又接著干，都是拔不掉的硬釘子。”沒辦法，趵突泉啤酒公司等不得不采取笨辦法，派出打假人員到較大的非法扎啤灌裝點蹲點，對拉著其他品牌酒桶來灌裝的分銷業戶不管，對拉著自家品牌酒桶的則堅決制止。

????之前接受采訪時，趵突泉啤酒公司的工作人員告訴記者，他們還有一批人在這些灌裝點外圍巡邏，以制止那些企圖灌假酒的扎啤點來此灌酒。為此，全公司動用了十多輛車，100多人，投入很大，打的是一場人海戰術。

????市場近兩成扎啤令人憂

????業內人士表示，目前，濟南市區周邊的扎啤幾乎都被小啤酒廠控制，雖然各家扎啤經銷點大都擺著趵突泉、嶗山等名牌啤酒廠的扎啤桶，但大部分是掛羊頭賣狗肉，里面所灌的幾乎都是低檔劣質扎啤。有數據顯示，近年來，濟南市區日消費扎啤近400噸，其中，趵突泉扎啤日供應量約300—350噸。“這意味著看起來市面上家家都打趵突泉旗號，其實其中有20%左右可能是假的”。

????據了解，除了趵突泉扎啤外，濟南市面上的扎啤大都是外地進入，這些酒以大罐運到濟南后再分裝向外銷售。業內人士表示，由于啤酒容易發酵變質，國家對啤酒分裝的衛生條件要求很高，但類似的分裝點根本難以達到國家食品衛生法規的相關要求，所以異地灌裝一直是打擊對象。

????知情人士透露，最多時，濟南市區非法扎啤分裝點達數十個，由于近幾年執法部門和廠家的打擊力度較大，現在只剩下四五個較大的“久攻不下”。這些非法灌裝點每天分裝10—20噸劣質低檔酒，拉罐的大車每天深夜進濟，每天上午分裝完畢，然后由分裝點再次灌裝對外銷售。