街邊羊肉串多為羊尿澆鴨肉 3元以下難有真羊肉

    下班后約上三五好友，吃些烤肉喝上幾杯啤酒十分愜意。炎熱的夏夜里，各種美味的街邊燒烤成為市民喜愛的食物。不過近日，一名從事過多年燒烤生意的業內人士來電揭露說，島城燒烤攤上基本沒有真正的羊肉串，美味的羊肉串很多都是“做出來”的。調查中記者發現在眾多制作“羊肉”的方法中，鴨肉加香精制作羊肉基本成為業內的潛規則，甚至有的黑心商販為了做出羊肉味而用

    3元以下難有真羊肉

    7月4日晚上7時30分，夜幕降臨，島城街邊大大小小的燒烤店開始熱鬧起來，伴隨著一陣陣“嗞喇”的聲音，烤肉的香味也在島城的大街小巷彌漫開來。在四方路上的一家燒烤店，市民于先生正坐在餐桌上小口地喝著扎啤，等待著即將上桌的10串烤羊肉，“大夏天的我就好這口，吃個烤肉來上杯扎啤甭提多舒坦了，而且這里的羊肉也便宜，花的也不多。”于先生告訴記者。不一會烤肉上桌，看著這10串紅白相間的大串羊肉，于先生隨手抓起一串吃起來。看著桌邊的菜單，記者發現在這里一串大串的羊肉只要1.5元，看起來相當實惠，在羊肉價格已經突破30元的現在，如此廉價的羊肉串是否是真品？面對記者的質疑，于先生表示自己也不相信這會是純羊肉，只是因為一直沒有吃出毛病所以也就沒在意。而飯店燒烤工則堅稱自家的羊肉串用的都是純羊肉，價格低是因為有特殊的進貨渠道。

    在西鎮的一家燒烤店，這里同樣有羊肉串在出售，不同的是在這里同樣規格的一串羊肉卻賣到了4元錢，記者看到燒烤攤旁邊的大鐵盆里放著半只羊。“1塊5一串的烤羊肉，要是真的話你有多少我要多少。”燒烤店老板說，羊肉串上串的肉少了沒法烤，稍微串多一點羊肉，成本價就要超過2元錢，更不用說加上人工費了。最后燒烤店老板斬釘截鐵地告訴記者，目前島城3元以下的羊肉串都不會是純羊肉。對于這其中的貓膩老板并不愿多說，只是表示“沒有人會拿著本錢往上賠”。

    鴨肉變羊肉調味香精搞定

    根據徐先生提供的線索，記者以一名燒烤店采購員的身份來到撫順路批發市場。在市場的肉食專區，記者發現這里的店老板們對于烤肉所要用到的原料都十分精通，“我這里什么肉都有，豬肉、牛肉、板筋都有，你要多少。”店老板向記者推銷。隨后記者表示是第一次干，因此只想買點 “便宜”的肉，“那你用這個吧，這個最便宜了，鴨胸肉7塊錢一斤。”指著一箱子分裝好的紅色肉塊，店老板對記者說。“可是我烤的是羊肉串啊，這鴨肉怎么能做出羊肉味來啊？”記者問到。“鴨肉怎么能烤出羊肉味來呢？不過你要真想干也不是沒辦法，你上旁邊的店買瓶香精試試吧。”店老板考慮了一會后說。

    買了一部分裝好的鴨胸肉后，根據肉店老板的指引，記者來到位于肉食區不遠的一家調味品店，記者表示自己是做烤肉生意的，想買些烤肉用的調料。隨后店主拿出幾個大大小小的包裝袋，向記者推銷這種燒烤調料，仔細觀察記者發現這些都是普通的烤肉調味品，使用這些東西顯然無法制作出徐先生口中的羊肉串。“我想把肉串烤的羊肉味重一點，有沒有什么好一點的調料啊。”記者試探性地問到。面對記者的問詢，店主顯得有些警惕，但隨后也打消了疑慮，“普通的調料不行，得用食品添加劑。”店主說完，走進店鋪內從柜臺下的一個塑料袋中拿出一袋食品添加劑。記者看到，店主口中的特殊食品添加劑實際上就是羊肉香精，“你用這個就行了，一袋能用很長時間。”店家告訴記者。