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????在端上市民餐桌的水產(chǎn)品中，養(yǎng)殖貨占的比例越來(lái)越大。這些養(yǎng)殖魚(yú)、養(yǎng)殖蛤蜊、養(yǎng)殖海參“入口”是否安全？在它們的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)不會(huì)“服用”違禁藥物？昨日，記者隨檢查組赴膠南抽檢海參、石斑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)取水樣、測(cè)飼料、抽取水產(chǎn)樣品，之后將通過(guò)專業(yè)方式檢測(cè)是否存在重金屬超標(biāo)、使用違禁藥物等情況。

 ???背景 10個(gè)食安監(jiān)管部門(mén)受檢

????昨天起，由市編制 辦、市監(jiān)察局、市食安辦牽頭組成的檢查組，將全面檢驗(yàn)各食品安全監(jiān)管部門(mén)履行職責(zé)的情況。檢查范圍包括市農(nóng)委、市海洋與漁業(yè)局、市林業(yè)局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生局、市食藥監(jiān)局、市畜牧局、市糧食局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局。因?yàn)檫@些部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管檢查指導(dǎo)各類與食品相關(guān)的業(yè)戶，他們的履職情況與市民的食品安全密切相關(guān)。這次檢查要求深入查找并著力解決監(jiān)管空白、職責(zé)邊界不清、權(quán)責(zé)不一致和監(jiān)管合力不強(qiáng)等問(wèn)題，形成相互銜接、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管工作格局。

????昨天，檢查組首先來(lái)到市海洋與漁業(yè)局聽(tīng)取工作匯報(bào)、檢查各項(xiàng)監(jiān)管工作制度，查看執(zhí)法檢查工作有關(guān)記錄。之后檢查組與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在不打招呼的情況上，趕赴膠南對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行抽檢。

????現(xiàn)場(chǎng)1 飼料池水取樣低溫保存

????在膠南市瑯琊鎮(zhèn)一家海參養(yǎng)殖場(chǎng)，檢查組首先查閱了養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)記錄和檢測(cè)記錄。由于海參正在夏眠，對(duì)海參的檢測(cè)主要是抽取飼料和水樣。記者隨第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員走進(jìn)存儲(chǔ)海參飼料的倉(cāng)庫(kù)，檢測(cè)人員穿上白大褂，戴好口罩、手套、頭帽，在倉(cāng)庫(kù)里任意選取了兩種飼料作為抽樣對(duì)象。

????取樣開(kāi)始前，先對(duì)飼料外包裝上印的生產(chǎn)廠家和飼料名稱進(jìn)行登記，隨后當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)兩袋未開(kāi)封的稚參料，分別取等量倒入同一個(gè)無(wú)菌袋，將袋里的飼料充分混合進(jìn)行混樣，再將混好的樣品分別倒入兩個(gè)無(wú)菌袋保存，一份留給廠家，另一份則被存入帶來(lái)的保溫冰箱中。冰箱溫度將保持在0到4攝氏度。

????檢測(cè)人員又用同樣的方法對(duì)另一種海參飼料鼠尾藻進(jìn)行了取樣。隨后，檢測(cè)人員來(lái)到參池旁收取水樣，使用經(jīng)過(guò)滅菌消毒的透明無(wú)菌瓶收集水后倒入無(wú)菌袋，再存入冰箱。

???現(xiàn)場(chǎng)2 石斑魚(yú)樣本打碎查藥殘

在膠南市大珠山鎮(zhèn)的另一家水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的石斑魚(yú)養(yǎng)殖車間里，按照檢測(cè)人員的要求，養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員撈上了兩條約20厘米長(zhǎng)的石斑魚(yú)放入無(wú)菌袋，存入冰箱。隨后，檢測(cè)人員又對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)使用的“海魚(yú)用配合飼料”進(jìn)行取樣。

針對(duì)市民關(guān)心的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中藥物殘留的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)總經(jīng)理張和森告訴記者：“這些問(wèn)題完全可以通過(guò)技術(shù)改進(jìn)來(lái)解決，我們現(xiàn)在的養(yǎng)殖模式是一種 循環(huán)模式，不允許任何外界物質(zhì)進(jìn)入到我們的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中。”工作人員介紹，這次檢測(cè)共提取了6個(gè)樣本。所有收集的樣本會(huì)在第一時(shí)間進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。其中水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料首先被粉碎，然后再進(jìn)行提純凈化，做進(jìn)一步的檢測(cè)分析。而像魚(yú)類這樣的樣本則會(huì)使用機(jī)器打碎，因?yàn)橛性S多微生物指標(biāo)需要檢測(cè)，為了保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，需要立即進(jìn)行檢測(cè)。“主要是對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，其中重金屬、藥物殘留是重要的檢測(cè)內(nèi)容，具體檢測(cè)結(jié)果要待五個(gè)工作日后才能得出。 ”

數(shù)據(jù) 本地水產(chǎn)品99.5％抽檢合格

記者從市海洋與漁業(yè)局獲悉，我市每年制定水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控方案，對(duì)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗單位的產(chǎn)品和苗種進(jìn)行上市前的抽樣檢測(cè)，把住養(yǎng)殖水產(chǎn)品上市前的“質(zhì)量關(guān)”。重點(diǎn)檢測(cè)刺參、魚(yú)類、蝦蟹類產(chǎn)品及苗種的禁用藥物殘留，貝類的有毒有害物質(zhì)及重金屬等項(xiàng)目，并出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

據(jù)了解，在今年的水產(chǎn)品抽檢任務(wù)中，苗種品種有刺參、對(duì)蝦、鲆鰈魚(yú)、梭子蟹，產(chǎn)品品種有海參、對(duì)蝦、鲆鰈魚(yú)、貝類和海捕水產(chǎn)品等。檢測(cè)項(xiàng)目為國(guó)家目前重點(diǎn)監(jiān)控的氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、乙烯雌酚等禁用藥物殘留等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年截止到8月份，共抽檢水產(chǎn)品及苗種385批次，產(chǎn)品抽檢合格率為99.5%，苗種合格率為91.2%。目前，不合格產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告已經(jīng)移交市海洋與漁業(yè)行政執(zhí)法支隊(duì)立案查處。

市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)今年年初制定的監(jiān)控計(jì)劃，全年市級(jí)和部級(jí)水產(chǎn)品檢測(cè)計(jì)劃為640批次，由市食安辦統(tǒng)籌納入全市食品安全檢測(cè)計(jì)劃中，后又新增加監(jiān)督抽檢任務(wù)產(chǎn)品和苗種114批次，全年將完成抽檢任務(wù)754批次，比去年增加47.5%。

水產(chǎn)品將納入溯源管理

“食安青島”整治行動(dòng)定新目標(biāo)組建食藥偵查專職隊(duì)伍

昨日我市召開(kāi)“食安青島”整治行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，要求各區(qū)、市公安機(jī)關(guān)進(jìn)一步明確機(jī)構(gòu)和人員負(fù)責(zé)打擊食品安全違法犯罪，設(shè)立專門(mén)機(jī)構(gòu)、組建專職隊(duì)伍，在市公安經(jīng)偵支隊(duì)中成立食品藥品偵查大隊(duì)，在各區(qū)、市公安經(jīng)偵大隊(duì)中成立食品藥品偵查中隊(duì)，更好地發(fā)揮公安機(jī)關(guān)在打擊食品安全違法犯罪中的職能作用，為市民營(yíng)造更安 全的環(huán)境。

日前，市食安辦會(huì)同有關(guān)職能部門(mén)，繪制出臺(tái)了“全市大宗食品購(gòu)銷路線圖”。目前，肉類追溯系統(tǒng)已在全市186家單位建成運(yùn)行，蔬菜追溯系統(tǒng)已在市區(qū)三大批發(fā)市場(chǎng)和50家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聯(lián)網(wǎng)測(cè)試運(yùn)行，年內(nèi)將覆蓋全部市級(jí)生豬屠宰企業(yè)、市區(qū)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大中型生鮮超市、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及品牌“放心肉”專賣店和部分集團(tuán)消費(fèi)等350家單位，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉、蔬菜的來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的全程追溯管理。工商部門(mén)將研究制定水產(chǎn)品溯源管理方案，針對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀，逐步把水產(chǎn)品納入溯源管理范疇，建立比較完善的質(zhì)量追溯體系。

現(xiàn)象 禁用藥披“馬甲”

“現(xiàn)在禁用藥以多種形式存在，讓企業(yè)防不勝防。 ”市海洋與漁業(yè)局工作人員告訴記者，以硝基呋喃為例，是國(guó)家明令禁止使用的藥物，但很多企業(yè)鋌而走險(xiǎn)違法使用。.一些獸藥企業(yè)為追求利益、提升銷量，將藥品成分里加入了硝基呋喃，藥品標(biāo)簽上卻不注明，使一些企業(yè)在不知情的情況下誤用了禁用漁藥。(記者 董真 見(jiàn)習(xí)記者 馬曉婷)