近期，有權威機構作出分析，我國肉類加工業的重點任務是進一步調整生產結構，穩步發展豬肉等肉類產品的加工。同時優化肉類食品結構，提高冷鮮肉比重，加強肉、蛋制品的精深加工，促進資源的綜合利用。到2015年，肉類制品及副產品加工達到 1500萬噸，占肉類總產量的比重達到17%以上。

　　如此大規模的市場份額，如果沒有便捷而有效的市場管理，那么產品的安全問題將無法得以根本的解決。

　　此時，食品

安全可追溯體系走進人們的視野。該體系從字面即可理解其基本要求和功能，即對食品來源、生產、包裝、檢驗、監管、運輸、消費等各個環節的全程連接，建立食品安全信息數據庫。消費者可以通過這一體系，清晰查知食品在生產中各環節的重要信息。同樣生產者可以通過這一系列，時刻掌握產品的生產及流通情況，準確把握市場的脈搏，發現問題，可以迅速作出反應。從而在源頭上保障食品安全和消費者的合法權益。

　　作為中國肉制品行業的龍頭企業，金鑼集團已形成年屠宰加工生豬2000萬頭、肉雞2億只、年產肉及肉制品300萬噸的生產能力，200多家銷售辦事處、18000多家專賣店、9000多家經銷商，讓金鑼的產品遍布祖國的各個角落。如此龐大的產品供需網絡，金鑼集團是如何解決產品追溯體系部署的呢？據了解，金鑼集團推行所有產品都擁有一個獨一無二的“身份證”——產品追溯碼。未來在金鑼集團的官方網站上，消費者只要輸入這個“身份證”號碼，就能夠清晰地獲知產品的生產單位、生產日期、供應商信息、檢疫信息等。全程透明，全程可追溯、讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。金鑼的質檢及技術人員，可以通過這一體系，隨時了解產品的動態信息，一旦出現質量問題，從原材料來源，加工過程，產品交付后的分布和專賣，出現產品質量問題的環節甚至操作人員，都可以歷歷在目，這在很大程度上可以迅速查明原因，責任落實到人，從而可以迅速采取相應措施，避免質量問題發生。

　　金鑼的產品可回溯體系的建立及實施，依托于金鑼多年來所打造的健全、成熟的全產業鏈。作為金鑼全產業鏈中重要的一環，產品可回溯體系的建設和執行，使得金鑼對產業鏈各個環節的管理更為順暢，該體系又反哺金鑼的品牌建設。通過該體系的不斷推行和完善，保證了產業鏈的良性發展，提升了食品安全的監管力度，讓金鑼能夠更好地為消費者提供安全放心的健康產品，金鑼集團的知名度和影響力得以進一步的提升。