一到年底，每個家庭都要備下瓜子、花生、開心果等，洽洽瓜子是大家熟知的一個品牌，廠家在生產(chǎn)、包裝瓜子的過程中有沒有存在一些問題？

　　從11月30日到12月15日，記者以一名打工者的身份應(yīng)聘進(jìn)入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后進(jìn)入高檔堅(jiān)果車間和香瓜子生產(chǎn)車間。整個生產(chǎn)工序的嚴(yán)謹(jǐn)性給記者留下了深刻的印象，但記者發(fā)現(xiàn)在管理方面存在的一些不足，比如，不少員工赤手挑揀瓜子，而且不戴口罩……

　　不辦理健康證，不戴手套挑揀瓜子

　　洽洽食品股份有限公司外面掛著一個醒目的紅色廣告牌，上面寫著“生產(chǎn)線員工，常年招聘”。11月26日，記者撥打了招聘廣告上的電話，人事部的工作人員告訴記者，目前最需要的是女工。11月29日，記者再次撥打了此電話，對方讓記者第二天帶著身份證復(fù)印件等到公司門口集合。第二天，記者準(zhǔn)時到達(dá)公司門口，來應(yīng)聘的還有十幾個年輕人，除了一位腰部受過傷的年輕小伙被勸退外，其他人都被帶到公司的培訓(xùn)室內(nèi)。工作人員介紹了公司的的上班制度以及工資發(fā)放方式，然后讓大家考慮一下，“覺得接受不了可以離開，如果覺得可以，現(xiàn)在就可以簽合同，下午參加培訓(xùn)，明天就可以上班。”

　　記者應(yīng)聘成功后，該公司并沒有要求記者及其他員工辦理健康證，也沒有統(tǒng)一做體檢。然而車間內(nèi)貼著的規(guī)章制度上寫著“員工應(yīng)辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產(chǎn)的禁忌癥”這樣的內(nèi)容。記者隨后咨詢了人事部的工作人員，對方的答復(fù)是“公司會找機(jī)會為大家統(tǒng)一辦理，等通知就行。”但是入職十多天，一直都沒有接到要求辦理健康證的通知。

　　進(jìn)入公司大門，院子兩邊堆放著很多白色的袋子，上面都印著“葵花子”三個字，還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者，廠里的葵花子產(chǎn)地主要是內(nèi)蒙古，洽洽瓜子的生產(chǎn)過程要經(jīng)過多道工序，有些瓜子甚至要選三遍。“光挑揀瓜子的車間就有好幾個，每個車間的任務(wù)不一樣，有挑揀生瓜子的，也有挑揀熟瓜子的 。有些瓜子要挑揀三遍，進(jìn)貨后，先用機(jī)器篩選一遍，進(jìn)生產(chǎn)車間前還得再挑揀一遍，煮完后還需要再挑揀一遍。”

　　記者所在的車間在一棟廠房的二樓，在該廠房的一樓是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長條形的桌子，每張桌子兩邊都坐著三四位婦女，每人面前都放著一堆堆瓜子，每張桌子上還有幾個綠色的小盆子，她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到，只有一兩位女員工戴著口罩，她們一邊說笑，一邊工作。

　　揀瓜子是一項(xiàng)細(xì)致活，要將瓜子鋪在桌面上，揀出空殼或者有蟲眼的次品，將次品撥到一邊。記者注意到，大部分女員工沒有戴一次性手套，而是赤手在桌上將瓜子撥來撥去。有一位員工戴了手套，但手套有的地方已經(jīng)發(fā)黑。

　　煮完瓜子的水不是一次性換掉

　　煮瓜子的車間是個比較神秘的地方，也是門禁最嚴(yán)的地方。記者發(fā)現(xiàn)，這里有兩個瓜子生產(chǎn)車間，都有門禁，員工進(jìn)入車間需要打卡，生產(chǎn)車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關(guān)規(guī)定：“與本車間生產(chǎn)無關(guān)的人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域”。記者幾次進(jìn)入生產(chǎn)車間，都因?yàn)榇┲煌墓ぷ鞣还と藛枴澳闶歉墒裁吹模縼碚艺l？”這樣的問題。

　　12月8日，記者第一次走進(jìn)瓜子生產(chǎn)車間，進(jìn)門右拐有鐵制的臺階，車間里有水蒸氣，臺階有些生銹。順著臺階走上去，就是瓜子的煮制區(qū)，這里被分成兩個部分，一邊是清真瓜子煮制區(qū)，另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進(jìn)清真瓜子煮制區(qū)，這里只有一位工人。四個直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子，不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者，車間內(nèi)的機(jī)械化水平已經(jīng)很先進(jìn)了，“將葵花子放在罐內(nèi)煮，時間到了后經(jīng)過冷卻等幾個環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了。”

　　12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。

　　“我想來這個車間來上班。”記者對大姐說。大姐有些驚訝：“這兒的活又臟又累，你們年輕人干不來的 。”

　　記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能裝 0.7噸。”一位工人告訴記者。

　　記者只看到工人往罐子裝瓜子，卻沒有看到工人換水。

　　一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會影響水質(zhì)嗎？記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi)，煮一罐就倒一次水很浪費(fèi)。“罐子里面都有管道，水在里面是流動的。煮完一次后會排出一部分水，然后放進(jìn)一部分清水，這樣既能節(jié)約水，還能保證配料的濃度不會太低，等到濃度低到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時，再重新加料。”

　　給瓜子噴香精，香精生產(chǎn)日期有貓膩

　　12月13日，記者申請調(diào)到生產(chǎn)車間，負(fù)責(zé)將生產(chǎn)出來的香瓜子用尼龍袋裝好，并放到倉儲區(qū)。生產(chǎn)設(shè)備有兩個出口，可以將尼龍袋放在在出口，打開擋板之后瓜子就會裝進(jìn)袋子里，每袋裝大概裝18.4千克，前后不能相差太多。然后將裝好的瓜子擺在身后，堆了 30袋后拉到倉儲區(qū)。這樣的工作，需要技巧也十分耗費(fèi)體力。瓜子裝得差不多時，要將擋板放下，然后將袋子搬到秤上稱重，同時要拿一個新袋子，另一個人將瓜子放到身后。擋板放下的時間不能太長，否則設(shè)備中瓜子積得太多，會從通風(fēng)口冒出來。一開始記者完全跟不上節(jié)奏，只能負(fù)責(zé)搬運(yùn)瓜子，然后拿一些空袋子過來。裝瓜子的尼龍袋的里面還套著一個塑料袋，記者看到大部分都有些破舊了，原本白色的塑料袋有些發(fā)黃。

　　當(dāng)天下午，記者開始負(fù)責(zé)裝瓜子。同組的大姐叮囑記者，地上有瓜子要趕緊掃干凈，“如果讓主任查車間的時候看到了，會挨罵的。”剛開始可能有些緊張，記者多少有些手忙腳亂。會不小心將瓜子掉到地上，同組的大姐便拿著掃帚，每隔一會就將地上瓜子掃一遍，然后收集到一個盒子里。“這些瓜子掉到地上可能弄上頭發(fā)，一會送到前面去。”記者看到前面有個設(shè)備，上面寫著“清選線”。掉到地上的瓜子送到該設(shè)備前，風(fēng)會把臟東西吹走，之后這些瓜子就可以進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)了。

　　給瓜子裝袋前，記者聞到了一股特別的味道，香得有些嗆人。記者看到有個小型噴槍不斷噴出來白色的霧。同組的同事叮囑記者，這是香精，“這個噴頭你得一直盯著，如果不噴了，就得到那邊換一桶香精。”記者這才注意到，機(jī)器旁放了三個乳白色的小桶，旁邊有個牌子，上面寫著“香精放置處”。記者看到香精桶上本來有標(biāo)簽，現(xiàn)在上面又貼了一個白色的標(biāo)簽，寫了名稱，生產(chǎn)批號，以及保質(zhì)期等。記者將這張白色標(biāo)簽撕了下來，看了原廠貼的標(biāo)簽，是由上海一家香料公司生產(chǎn)的。讓記者奇怪的是，原廠貼的標(biāo)簽上注明生產(chǎn)日期是 2012年7月，但是新貼的標(biāo)簽上卻注明2012年11月，相差了整整四個月。“為什么要重新貼上標(biāo)簽？而且生產(chǎn)日期差了四個月？”記者問同事，他們笑著搖搖頭說“不知道”。

　　花絮

　　想讓員工不偷吃，難啊！

　　記者剛拿到工裝時，就發(fā)現(xiàn)了一個有意思的現(xiàn)象，工裝上衣只在胸口處有一個口袋，兩側(cè)沒有口袋。一位工人告訴記者，以前的工裝兩側(cè)是有口袋的，但是后來為了防止員工偷吃瓜子，所以新的工裝兩側(cè)就沒有口袋了。“不過瓜子那么小，只要想吃，用手抓一把就行，怎么能管得住？”老員工說。記者在工作的時候，看到幾位老員工一邊嗑著瓜子，一邊聊天。

　　記者在廠區(qū)內(nèi)走動的時候也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，員工從餐廳出來一邊走一邊嗑瓜子，將瓜子皮吐到地上，十分悠閑。“趕緊吃完，讓領(lǐng)導(dǎo)看見了也不好。”香瓜子包裝車間一位員工跟記者說，“我們下班的時候一般都會抓一把帶回家。”

　　好的方面

　　進(jìn)車間必須戴帽子

　　記者探訪時發(fā)現(xiàn)，廠區(qū)大門的門禁系統(tǒng)比較嚴(yán)，每次刷卡僅容許一人通過，到了晚上下班或者早晨交班的時候，門衛(wèi)都會在門口站崗，對于拿著大袋子、行跡可疑的人會進(jìn)行檢查。記者下班的時候都會用塑料袋拎著工作服回住處，每次都被站崗的門衛(wèi)攔下檢查包內(nèi)的東西，確認(rèn)沒有公司的產(chǎn)品之后才放行。

　　洽洽食品股份有限公司對于生產(chǎn)上的一些嚴(yán)格要求也給記者留下了深刻的印象。記者入職的第一天，班長培訓(xùn)的時候就一再強(qiáng)調(diào)，進(jìn)車間的時候必須戴好帽子，并且要將所有的頭發(fā)收進(jìn)帽子里，一點(diǎn)也不能露在外面。這樣的規(guī)定似乎已經(jīng)成為每個車間員工的共同習(xí)慣，記者走訪瓜子包裝車間、瓜子生產(chǎn)車間等幾個車間時，進(jìn)門前都有員工提醒記者，“先把帽子戴好才能進(jìn)車間，沒戴帽子不能進(jìn)入車間。”

　　沒有發(fā)現(xiàn)陳瓜子

　　在公司官方網(wǎng)站上有一篇聲明，是專門用來回應(yīng)之前有媒體曝光公司使用陳瓜子進(jìn)行生產(chǎn)的，但記者看到，大部分葵花子外包裝上貼著的生產(chǎn)日期都是在2012年9月以后，并沒有看到陳瓜子。一位老師傅告訴記者，“年底產(chǎn)量那么大，每天都是24小時不停地生產(chǎn)，哪可能有陳貨？”

　　員工挺照顧記者

　　在工作過程中，其他車間員工對記者的照顧也讓記者覺得很溫暖。從進(jìn)入瓜子生產(chǎn)車間的第一天開始，隔壁生產(chǎn)線上的老師傅就建議記者多學(xué)點(diǎn)技術(shù)，“這種活是我們四十歲以上的工人做的，你們太年輕了，一天干下來肯定渾身疼，不如趁腦子好使時多學(xué)點(diǎn)東西，到時候跟班長申請當(dāng)個主操作手，這個工作還輕松一點(diǎn)，也有前途，整天干體力活沒前途。”跟記者同一組的大姐對記者十分照顧，記者不擅長這種體力勞動，一開始的時候她都一點(diǎn)點(diǎn)耐心教記者，幾乎把裝袋、稱重的活全包了，記者只要搬運(yùn)就可以了。“剛開始可能會累點(diǎn)，熬過這一個星期就好了。”記者跟她抱怨累時，她笑著說。到了中午，因?yàn)樯a(chǎn)線上不能沒人，所以大家必須輪流吃飯，大姐總是讓記者先去，等中午12點(diǎn)半記者吃完飯回來之后她才去。