各大農(nóng)貿(mào)市場，多種西瓜價位從1．2元到2．5元一斤不等。

化節(jié)開幕。平度市明村鎮(zhèn)大黃埠西瓜是我國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在“瓜王擂臺賽”上，來自明村鎮(zhèn)大黃埠村的吳忠良種的64．08斤大西瓜，贏得本屆的“瓜王”稱號。記者了解到。大黃埠的西瓜不僅大，更重要的是甜度高。普通西瓜糖度在10．9度左右，而大黃埠的一種西瓜糖度達(dá)到13．1度。

64斤西瓜怎么長成的

我們平時能買到的西瓜大部分都在十幾斤，超過20斤的西瓜就比較少見了。這個64斤的大西瓜是怎么長成的？

西瓜的主人吳忠良介紹，他是大黃埠村一名西瓜種植專業(yè)戶，20年前就開始在大黃埠村三合山腳下摸索著種西瓜。“西瓜之所以這么大，主要就是給它提供充足的養(yǎng)分、水分和空間，這個大西瓜需要二十多個平方的土壤來汲取養(yǎng)分，是普通西瓜的10倍。”

青島市大黃埠西瓜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人吳京鑫介紹，大黃埠村位于膠萊河畔、三合山腳下，膠萊河能夠供應(yīng)充足的水源，沙質(zhì)土壤適合西瓜生長。當(dāng)?shù)赜小按鬂缮降钠咸讶收椎乃猓炔簧洗簏S埠的西瓜蛋”的說法。

太空育種西瓜甜度高

大黃埠西瓜甜，源于它13．1的糖度。吳京鑫介紹，2008年9月，我國神舟七號載人飛船發(fā)射成功，21克大黃埠西瓜種子也一起遨游太空。經(jīng)過多年精心培育“太空西瓜”，糖度由10．9度提升到13．1度。

記者了解到，太空育種是誘變育種的一種，是一個漫長的過程。從2009年開始，大黃埠“太空西瓜”經(jīng)過近十年的育種篩選，如此繁育七至八代后，才從中選出遺傳性狀穩(wěn)定的西瓜品種。

在“太空西瓜”育種基地，青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家對工作人員進(jìn)行了詳細(xì)的培育指導(dǎo)。技術(shù)人員對其中一個“太空西瓜”進(jìn)行了糖度測試，測試儀上清晰地顯示出13．1度，而同一品種的普通西瓜糖度只有10．9度。這種西瓜吃起來更加汁甜黏手。

明村西瓜年銷售6億元

記者了解到，大黃埠西瓜被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品以后，明村鎮(zhèn)重點打造西瓜產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在共有西瓜7萬畝，主要品種有京欣、早春紅玉、蜜童、無籽、黃瓤等5大系列，30多個品種，年產(chǎn)量3．6億公斤，銷售收入6億元。

在擴(kuò)大規(guī)模種植的同時，明村鎮(zhèn)還成立西瓜協(xié)會，規(guī)范西瓜種植。比如，每株西瓜都嚴(yán)格采取“三蔓一瓜”的種植方式，只留一個瓜。這樣上市的西瓜個頭大、甜度高。然后，通過舉辦“西瓜文化節(jié)”帶動特色旅游開發(fā)，推動鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

青島西瓜的四大來源

在青島各大農(nóng)貿(mào)市場，記者看到有多種多樣的西瓜在賣，價位從1．2元到2．5元一斤不等。記者了解到，青島市區(qū)的西瓜基本來自四個產(chǎn)地。

本地產(chǎn)西瓜主要來自平度和膠州。平度的大黃埠西瓜和膠州的和睦屯西瓜都是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，很多本地產(chǎn)的西瓜都打著這兩個地方的牌子賣，價格在1．5元左右。早市的西瓜每斤1－1．5元，農(nóng)貿(mào)市場的價格在1．2－2元。

除了青島本地的西瓜，來自濰坊昌樂等地的西瓜也占據(jù)了部分市場。昌樂西瓜主要集中在早市和能停放卡車的農(nóng)貿(mào)市場，大部分都是當(dāng)?shù)氐墓限r(nóng)或者合作社自己開車?yán)瓉淼模瑑r格在每斤1－1．2元。

青島西瓜第三大來源是東北西瓜。東北西瓜個頭較大較圓，瓜皮顏色深綠色，西瓜皮較厚。東北西瓜主要集中在各個街道的水果攤，每斤價格在1．5－2元。

青島西瓜的另一個重要來源是寧夏。寧夏西瓜瓜皮薄、顏色較淺，形狀像圓柱形狀兩頭再加半圓。寧夏西瓜沙瓤，不像東北西瓜和本地西瓜那樣水分足。寧夏西瓜主要集中在水果攤和農(nóng)貿(mào)市場，價格在每斤1．2－1．5元。

青島晚報／青網(wǎng)／掌上青島記者單衍春

西瓜的另類吃法

用西瓜加上大豆，做成西瓜豆子咸菜，是魯南魯西南當(dāng)?shù)氐囊环N特殊做法。

劉翠美老人來自魯西南，和孩子一起住在青島。在青島久了，就懷念老家的西瓜豆子咸菜。今年夏天，老人決定自己做上一些給鄰居分享。

老人告訴記者，做西瓜豆子首先要挑選很飽滿的大豆作原材料，把選好的豆子用水泡過之后，放在鍋里煮熟，空去湯水，攤在面板上，用紗布遮住，放在太陽下暴曬2－3天，黃豆的外表長出了一層白茫茫的粘膜，這就是我們說所的長毛了。選擇1－2個皮厚的大西瓜，把西瓜外皮薄薄地削去一層，切成小塊，配上食鹽、辣椒、姜絲、花椒、茴香、白酒和香油等作料，再裝進(jìn)干爽的容器里密封一周就可以了。