【導(dǎo)語】

    槐花飄香，吸引了無數(shù)的采花人上山采花，小槐樹慘遭蹂躪。其實槐花吸引來的，不光是采花族，還有養(yǎng)蜂人。每年這個時候，大街小巷隨處可見一些人擺著蜂箱賣蜂蜜。這些蜂蜜真是正宗的純蜂蜜么？

    【同期聲】

    市民 王先生（肯定是假的，快取締他們吧。）

    【正文】

    根據(jù)觀眾提供的線索，記者先來到櫸林山公園。果然，一名年輕人正在門口搭著帳篷賣蜂蜜。邊上豎著一個大牌子，寫著沂蒙山老主戶，新鮮純正的槐花蜜，棗花蜜。

    【同期聲】

    白的是槐花蜜，沂蒙山采的 我們的蜂子在沂蒙山，現(xiàn)在拉來就餓死了，現(xiàn)在花還沒開

    黃的是棗花蜜 槐花蜜是20一斤，能便宜么？一瓶35

    【正文】

    從外地來的蜂蜜？小伙子說的很實在，自產(chǎn)自銷，質(zhì)量您絕對放心,而且咱還是這里的皇冠級賣家了。

    【同期聲】

    吃的不好你送回來，都在這里十幾年了。這是生蜜不會壞的。

    這是純的，不是純的，我在這里賣還敢來？

    他們都要三四十斤

    【正文】

    真是這樣嗎？山上隨處可見擺著蜂箱賣蜂蜜的，當(dāng)?shù)氐姆涿鄱颊f是真的，您這外地的就一定貨真價實？

    【同期聲】

    有些放蜜蜂的太不像話了，他們賣的假的太多了。

    超市的是熟蜜，兩年就壞了，這個就不會壞。

    【正文】

    好吧，暫且信你一回，來來來，一樣來半斤!出了櫸林山公園，記者又趕到頤中體育場附近的馬路邊，這邊規(guī)模更大，一箱箱的蜂箱擺了幾百平米。蜜蜂在周圍飛來飛去，這架勢一看就讓人心里覺得，這里的蜂蜜總該是真的吧。

    【同期聲】

    有龍眼蜜，菜花蜜，槐花蜜，南方的

    【正文】

    這也是外地的？想買個本地現(xiàn)采的蜜蜂怎么那么難呢？

    【同期聲】

    現(xiàn)在只有野花的，不多，過兩天槐花開了就有了

    【正文】

    洋槐蜜，棗花蜜我們已經(jīng)買了，您這里還有啥別的品種？

    【同期聲】

    還有紫云英蜜，很好，50一斤。

    這個治療咳嗽效果快一些

    百分百的吧？沒摻水，沒加工過的。

    經(jīng)常給小孩吃免疫力也好，我小孩從來不感冒。

    【正文】

    孩子都能吃？那也來半斤吧。

    【同期聲】

    你去化驗，有一點假的，我賠你一萬

    【正文】

    不遠(yuǎn)的海龍路上有個攤子規(guī)模也不小，那兒倒是現(xiàn)場采蜜。

    【同期聲】

    現(xiàn)場

    我在這里十幾年了，放心吃吧

    玫瑰花蜜，這是一斤40，這是桂花的，40一斤。味道很好。

    【正文】

    又是一位賣了十多年蜂蜜的老賣家，記者又買了點桂花蜜。帶著調(diào)查的樣本，記者準(zhǔn)備找專家給鑒定鑒定，到底哪個是真哪個是假，很快見分曉。

    【導(dǎo)語】

    那么究竟該怎樣辨別蜂蜜的真假呢？待會兒會有專業(yè)人士來揭秘，不要走開，一會見。

    【導(dǎo)語】

    帶著路邊買來的各種蜂蜜，記者找到了一位從業(yè)多年的專業(yè)人士，現(xiàn)在就給鑒定一下，這些蜂蜜的含金量到底如何。

    【同期聲】

    檢測技術(shù)員 剛才加的是溶液，檢測蜂蜜專用的 這是……這是我們的標(biāo)樣。

    【正文】

    檢測蜂蜜第一步，先用專用的蜂蜜檢測溶液，分別滴入四瓶樣品中。攪拌幾分鐘后，四支試管中的蜂蜜全都變了顏色。

    【同期聲】

    糖發(fā)黑，糖稀，發(fā)紅。

    中間倆假的太厲害了，都這個顏色，據(jù)林公園的

    很明顯里面是加的糖分，幾乎全部是糖

    【正文】

    結(jié)果很快出來路，記者在櫸林山公園中買的兩瓶槐花蜜和棗花蜜，幾乎沒有蜜的成分，全是糖稀或者是糖加水制作的。而頤中體育場附近買的紫云英蜜和海龍路買的桂花蜜，雖然有蜂蜜，但并不像攤主所說的，是百分之百純蜂蜜。

    【同期聲】

    對比，這個發(fā)紅，里面有少許的糖稀，百分之二十左右。

    這個桂花的，里面有糖稀 百分之二十的糖稀。

    【正文】

    雖然摻了糖稀，至少大部分還是蜜，那么50塊錢一斤的紫云英蜜，真的是紫云英花蜜嗎？

    【同期聲】

    吳躍進(jìn) 不是紫云英，一般在長江以南，紫云英一般是做大田做肥料的 現(xiàn)在都不用紫云英了，都用化肥了。我們每年都去采，量太少了，只有偏僻地方才有。

    【正文】

    為了讓大伙更容易辨別究竟是不是紫云英蜜，吳先生搬出了一份剛剛加工完的油菜花蜜。

    【同期聲】

    這個是油菜花蜜，加工出來就是半個月 就結(jié)晶成這個樣子了，跟豬大油很像。

    這個是油菜花的，結(jié)晶快，這個沒有全部結(jié)晶的原因是水分大，要是水分在百分之十幾就倒不出來了。油菜花蜜十幾塊到30塊。

    【正文】

    也就是說，這所謂的紫云英花蜜很有可能是用油菜花蜜冒充的，算下來，一斤就能多掙20塊錢，這買賣夠劃算的。

    專業(yè)的檢測普通人做不到，有沒有簡便實用的辦法能檢測蜂蜜的真假呢？專業(yè)人士介紹，還有一種業(yè)內(nèi)公認(rèn)的，最簡單的檢測方法，用火燒。先看看櫸林公園買的槐花蜜。

    【同期聲】

    第一個是泡沫，很快就碎了，這是糖稀的表現(xiàn)

    氣泡很大，很沉重的感覺不容易被烤干了。幾分鐘了也沒干

    【正文】

    糖稀做的蜂蜜，一烤泡沫就碎了，而真正的蜂蜜則完全不同。

    【同期聲】

    （單畫面-雙畫面對比）

    槐花蜜很容易就被燒開了

    【正文】

    高溫之下，真假立斷：假蜂蜜泡沫形成的小而且很急，真蜂蜜的泡沫大而且不易破碎。此外，烤干之后，放到冰塊上冷卻后的結(jié)晶體也完全不同。

    【同期聲】

    現(xiàn)場 凝結(jié)了會很脆

    嘎巴一聲

    就跟玻璃似的，很硬，自己開裂，跟玻璃似的碎了，糖稀的物理表現(xiàn)

    真蜂蜜凝結(jié)以后，還是粘稠的，最基本的區(qū)別

    【正文】

    吳先生說，以前的假蜂蜜肉眼就能分辨，而如今的造假技術(shù)不斷升級，只能依靠更嚴(yán)格的辦法才能檢測出來。

    【同期聲】

    以前都是用白糖作假，上面放上死的蜜蜂，當(dāng)蜂蜜賣 近幾年又出來更先進(jìn)的，糖稀，有蜂蜜固有的顏色和味道，色澤厚度跟純蜂蜜是一致的。

    【正文】

    那各種花蜜的味道是怎么加工出來的呢？

    【同期聲】

    甜蜜素。

    【正文】

    那么，有些養(yǎng)蜂人現(xiàn)場從蜂箱里搖出來的蜂蜜也會是假的嗎?難道也藏著不可告人的秘密？

    【同期聲】

    前天晚上喂進(jìn)去的，第二天也是假的，一箱的蜜蜂就能把16斤蜂蜜搬進(jìn)蜂箱。把它當(dāng)蜜儲存起來第二天一看是蜂蜜，實際上還是糖。