在青島中山路的煙火氣里，143號的海濱食品總店如同一位沉默的時光見證者。柜臺前，白發(fā)老人攥著油紙包，仔細挑選著海參；年輕游客舉著手機，對著“海濱小金”的招牌拍照打卡——這家始于1925年的“中華老字號”，正以跨越世紀的堅守與創(chuàng)新，在老城煥新的浪潮中書寫著新的篇章。

百年商道：從“萬源永”到“海濱小金”的傳承密碼

1925年的青島，江浙商人王少乾、洪榮芳與張根睦在山東路（今中山路）創(chuàng)辦“萬源永”南貨鋪時，或許未曾想到，這個取意“萬源輳集、年永財廣”的商號，會成為延續(xù)百年的城市味覺記憶。當年的店鋪里，貴州茅臺、金華火腿與福建桂圓琳瑯滿目，就連武俠小說大家王度廬都常來茶室構思情節(jié)，為這家南貨鋪增添了幾分文人氣息。

歷經歲月更迭，商號幾易其名：1938年更名為“三陽海味食品號”，1958年隨時代浪潮改稱“躍進食品店”，1984年正式定名“海濱食品商店”。但無論招牌如何變換，“誠信為本、貨真價實”的商道從未改變。1956年公私合營時，資方代表李良資等人每年領取的定息最多不過三五元，卻依然恪守著“稱平足兩、童叟無欺”的祖訓；1992年全國海米質量大檢查中，海濱成為全國僅有的兩家合格單位之一，讓“買放心食品到海濱”的口碑傳遍島城。

1998年，隨著“海濱小金”品牌的誕生，這家老字號迎來了質的飛躍。以真愛、真品、真情、真知的“四真服務”為內核，以知識服務為特色，“海濱小金”不僅成為全國首批注冊的服務商標，更讓“買海參、到海濱、找小金”的口號深入青島人的骨髓。如今，站在柜臺后的服務員仍會耐心講解海參發(fā)制技巧，這種代代相傳的細致服務，正是百年商道的生動注腳。

破局之路：從單店經營到產業(yè)鏈布局的革新

在計劃經濟年代，海濱食品曾長期困于“大鍋飯”的桎梏，直到1984年李立明當選總經理，這家老店才真正迎來改革的春天。這位曾當過搬運工、售貨員的“第三代掌門人”，以敢為人先的魄力推動企業(yè)轉型：1991年率先推行“四放開”改革，破除鐵飯碗；1994年開設青島第一家專業(yè)食品超市，引領行業(yè)業(yè)態(tài)革新；1995年至1998年實施“三向三進”戰(zhàn)略，四年間將連鎖門店拓展至60余家，成為“青島小型商業(yè)快速發(fā)展的一面旗幟”。

面對市場經濟的浪潮，海濱并未止步于規(guī)模擴張，而是前瞻性地布局產業(yè)鏈。2003年，公司斥資建立海參養(yǎng)殖基地與加工中心，實現從“田間到餐桌”的全流程把控；2014年與中國水產科學研究院黃海水產研究所共建藍色海洋食品聯合研發(fā)中心，讓老字號牽手“國字號”科研力量。在位于青島的加工基地里，低溫熟化工藝與冷風干燥技術正將海參的營養(yǎng)價值最大化，而“六級把關、八項措施、十道工序”的質量體系，則為每一份產品貼上了安心標簽。

這種對品質的極致追求，讓海濱在市場競爭中站穩(wěn)了腳跟。如今，“海濱小金”海參已涵蓋純淡干、即食等8大系列1000余個品種，不僅斬獲“中國馳名商標”，更成為國家海參標準制定單位之一。正如海濱食品總經理李園所言：“我們的標準要高于行業(yè)基本標準，這是老字號的責任。”

當下深耕：以海參為核心的海產品現代化經營矩陣

在百年傳承的基礎上，海濱食品以“海濱小金”為核心，構建起覆蓋水產養(yǎng)殖、加工、銷售的現代化產業(yè)體系，實現了從傳統(tǒng)零售向全產業(yè)鏈運營商的轉型。

在源頭把控上，海濱食品擁有自己的海參養(yǎng)殖基地，如山東蓬萊自有有機牧場、遼寧凌海捕撈基地、遼寧大連捕撈基地、青島捕撈基地選用天然無公害水域，嚴格篩選生長期三年以上的優(yōu)質參苗。基地采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，定期監(jiān)測水質與生長環(huán)境，確保每一只海參都符合"天然、健康"的標準。這種對源頭的嚴苛要求，延續(xù)了"萬源永"時期"貨真價實"的經營理念，也為后續(xù)加工環(huán)節(jié)奠定了品質基礎。

加工環(huán)節(jié)融合傳統(tǒng)工藝與現代技術，建成4000平方米的現代化生產加工基地，配備海參專用加工設備。以"海濱小金"即食海參為例，采用低溫熟化工藝與冷風干燥技術，在保留海參營養(yǎng)成分的同時，實現了標準化生產。加工過程中，通過"十道工序"嚴格管控：從活體宰殺、快速脫水到低溫鏈操作、專業(yè)分揀，每一個環(huán)節(jié)都有明確標準，確保產品質量穩(wěn)定。

經營模式上，"海濱小金"突破傳統(tǒng)零售局限，創(chuàng)新推出"知識服務+會員體系"的現代服務模式。在門店，專業(yè)的養(yǎng)生顧問會為顧客提供海參發(fā)制技巧、食用方法等知識講解；針對會員，還提供免費代客發(fā)制、專家定期講座、免費送貨上門等增值服務。線上線下協(xié)同發(fā)力，線下以標準化精品專賣店為依托，打造"青島特產體驗中心"；線上通過電商平臺、直播帶貨等渠道，將產品銷往全國。這種"傳統(tǒng)品質+現代服務+數字化營銷"的融合發(fā)展模式，讓"海濱小金"在海產品領域持續(xù)領跑，成為青島海參行業(yè)的標桿品牌。

未來展望：打造中山路旅游必到地與青島特產新地標

隨著青島中山路改造工程的推進，海濱食品正以“海濱小金”為核心，全力打造集特產銷售、文化體驗于一體的旅游消費地標。

2007年，海濱食品對中山路143號總店進行大規(guī)模改造，煥然一新的門店融合了傳統(tǒng)與現代元素：櫥窗里，“老丈鲅魚”伴手禮訴說著青島的漁家文化；貨架上，“易之參”速發(fā)海參滿足著游客的便捷需求；店內還設置了文化展示區(qū)，通過老照片、老物件，講述海濱食品的百年歷史。

未來，海濱食品將進一步豐富青島特產產品線，除了核心的海參產品，還將引入本地特色產品，打造“青島特產一站式采購平臺”。同時，依托與黃海水產研究所的合作，研發(fā)更多高附加值的海洋食品，如海參保健品、即食海鮮零食等，滿足不同消費群體的需求。

作為中山路“旅行必到一站”，海濱食品正以獨特的方式參與著老城的復興。每逢節(jié)假日，許多市民帶著孩子重返這里，在熟悉的點心香氣中尋找童年記憶；而更多的游客則將“海濱小金”海參作為伴手禮，讓青島的味道隨旅途傳播。這種“老記憶與新體驗”的碰撞，恰是海濱與中山路共生共榮的生動寫照。

城市共生：老城煥新與百年老店新生的雙向奔赴

暮色中的中山路，光影在路面緩緩流動，與海濱食品總店的櫥窗陳設相映成趣。2023年，青島中山路改造工程全面完工，這條百年老街重新煥發(fā)活力，而與之相伴的海濱食品，也以“海濱小金”為載體，完成了從傳統(tǒng)老店到現代化品牌的蛻變。

如今，漫步中山路，總能看到市民與游客駐足海濱食品總店前。白發(fā)蒼蒼的老人會指著櫥窗里的海參，向孫輩講述當年憑票購買的往事；年輕情侶則在“海濱小金”的招牌下拍照，打卡這份“青島味道”。這種跨越代際的情感連接，讓海濱食品成為青島人心中的“味覺地標”。

佳節(jié)將至，中山路的燈籠次第亮起，海濱食品店內也擺滿了節(jié)日禮盒。“來中山路，總要到海濱看看。”這是青島人常說的一句話，也是對這家百年老店的最好認可。從1925年的“萬源永”到如今的“海濱小金”，海濱食品的百年歷程，既是一部企業(yè)的奮斗史，更是青島商業(yè)文化傳承與創(chuàng)新的縮影。

站在新的起點，“海濱小金”正以堅守的初心與創(chuàng)新的勇氣，在時代的浪潮中繼續(xù)前行。未來，這家百年老字號將繼續(xù)深耕海產品領域，依托全產業(yè)鏈優(yōu)勢與創(chuàng)新服務模式，打造“青島優(yōu)品”新名片，讓更多人感受到青島的味道與溫度。