6000多人賣海鮮，1萬多人養海參，6萬多人育海參苗，加上科研、餐飲、運輸、飼料等相關為海參配套產業的從業人員，青島直接吃“海參飯”的人多達10萬人。魯參、遼參、日本關東參、朝鮮參、俄羅斯參、秘魯參……來自全國各地乃至全世界各地的海參齊聚青島，記者昨日從市海洋與漁業局了解到，目前我市已經有2000多家海參店，海參養殖面積已達6萬畝，海參產業綜合產值60億元，占山東省三分之一，全國的五分之一，海參帶動青島10萬人就業，全國50%的海參苗來自青島。未來五年，青島海參將改變以山東為主、品牌不強的狀況，向全國抱團出擊。

　　6000人

　　兩千家海參店爭霸島城

　　來自日本的關東參，來自大連的遼參，甚至還有來自秘魯、俄羅斯等地的海參……青島儼然一個海參消費集散地，來自全國各地乃至全世界的海參都在這里爭奪市場。市海洋與漁業局漁業處處長張永舉告訴記者，根據去年海參節的數據統計，青島市有2000多家海參店。青島海濱食品有限公司總經理李園告訴記者，就國內而言，有魯參、遼參、南方參三種，“遼參的名氣要比魯參大一點，一度對魯參造成較大的沖擊，大連就有數家海參品牌來青島開了十幾家分店，但兩種參在外形和口感上都很相似。 ”而近幾年剛興起的南方參由于生長水溫高，只需一年就可以長成，較北方參生長期縮短不少，有市民反映南方參口感較北方參稍遜。青島海參不僅要面對南方參和遼參的沖擊，甚至還有來自魯參內部的競爭，煙臺和威海的多家海參品牌也已經進駐島城市場。

　　“外國人是不吃海參的，有青島人會去外國捕撈海參。 ”一位長期從事海參銷售的業內人士告訴記者，前幾年來自日本的關東參以精細而受市民青睞，價格一度上漲至6000-7000元/斤，今年受日本大地震影響，許多市民已經開始謹慎購買關東參。而來自秘魯的海參售價較低，零售價一般在1000元/斤以下，但有市民對它的口感卻不認同。除此之外，還有來自韓國和俄羅斯的海參：“日本、韓國、俄羅斯等地的海參因為與中國的環境相似，所以海參的外形與口感都很相似。 ”

　　10萬人

　　小小海參成為“金飯碗”

　　“海參雖然歷史上就是海味八珍之一，但十幾年前，青島人是不吃海參的。 ”李園告訴記者，上世紀九十年代很多市民不知道怎么吃海參，甚至不知道海參的營養價值，最近十多年才進入爆發期。

　　記者在市海洋與漁業局采訪時獲得一組數據：2011年我市大力發展高產、高效的刺參、對蝦池塘養殖產業，全市海水養殖池塘已達11萬畝，其中海參養殖面積已達6萬畝。青島參品牌越來越多地被認可，成為青島特色科技興漁的一大優勢。即墨海珍品健康養殖示范基地、膠南瑞滋—西海岸刺參標準化養殖示范園區等四大園區基本形成規模，全年改造完成標準化池塘1萬畝。全年申報國家、省部級示范場、示范基地、種質資源保護區41個，建成農業部水產健康養殖示范場27處。

　　市海洋與漁業局漁業處處長張永舉給記者算了一筆賬，青島目前有2000家店銷售海參，按照一家店有3個人來算，大約有6000人；養殖面積達6萬畝，按照一個單位占地30畝，那么青島有2000家單位，按照一家單位有5人來計算，那么青島從事海參養殖的大約有1萬人；青島有兩千多家苗種生產單位，僅僅是即墨田橫鎮就有4萬多人從事海參苗的培育，再加上海參產業鏈對飼料、餐飲、建筑等相關行業的輻射帶動作用，預計島城至少有10萬人靠海參吃飯。

　　20億元

　　四國海參雜交育苗

　　多排刺、皮層厚、生長快、抗病能力強是海參的優良性狀，目前青島的一些水產研究所已經開始采集不同地理種群具備優良性狀的刺參，如朝鮮西海岸、韓國東海岸、日本、遼寧、山東等不同地域的海參，并將這些海參雜交以培育出最優良的海參品種。

　　“青島的海參苗占到全國50%的市場份額，優良苗種創造的產值達20億元，相當于海參總產值的1/3。 ”張永舉告訴記者，每年春天都有來自南方、東北的客戶前來購買海參苗，青島市將要打造優質刺參苗種全國供應基地。

????記者了解到，我市正在申請“青島海參”等地理標志認證，舉辦了第三屆中國青島海參節，“老尹家海參”、“龍盤參鮑”獲得了第九屆中國國際農產品交易會金獎。記者了解到，今年我市將成立青島市海洋漁業協會及海參分會，并重點培育10個規范化的漁民專業合作社。

????青島海參要走出山東“自立門戶”

????大連有獐子島和壹橋海洋苗業，威海有好當家，煙臺有東方海洋，全國海參四強品牌卻沒有青島海參的一席之地。“魯參的質量其實一點都不比遼參差，其實遼參的苗子很多是從青島引進的。”漁業局專家表示，青島在育苗方面有較好的水溫條件和自然條件，青島海參品質不輸遼參已經是無可爭議的事實。張永舉向記者透露，去年遼寧海域受冰凍災害嚴重，不少遼寧客商來青島收購海參。青島海參必須“自立門戶”。

????遼參已經在全國打響了名號，全國各地都有分店，但魯參是單打獨斗，沒有形成整體規模，青島甚至沒有自己的海參協會。一貫注重本地市場的海濱小金從去年開始開拓外地市場，已經在上海、濟南、西安、重慶、內蒙古等地開分店。青島龍盤海洋生態養殖有限公司負責人王金霞也告訴記者，該公司已經有1萬多畝的海參養殖區，但目前在青島僅有一家店，今年打算在嶗山區開一家分店。老尹家海參負責人尹寶昌告訴記者，除了在青島的6家店，老尹家已經走出了山東，在天津、北京、西安、河南等地開了20多家分店，躊躇滿志的尹寶昌更打算今年在全國各地再開二三十家分店。